Tweet
Re: De voor Nederlanders meest onbegrijpelijke 'Vlaamse' tekst
Nee, want wat betekend salami?
Salami betekend: vuile vriend en komt uit het Frans "Sale ami".
Kipkap:
Grtz, RF
PS: En het meest gekend in Mol tijdens de kermis is "Fricadellen met krieken". Wordt gegeten met sneden brood.
Nee, want wat betekend salami?
Salami betekend: vuile vriend en komt uit het Frans "Sale ami".
Kipkap:
In Vlaanderen kennen we verschillende benamingen en varianten van hoofdkaas of kopvlees. Kipkap, een variant die Van Dale niet kent, moet ouder zijn dan de vleesmolen want het verwijst naar het fijn kappen of hakken van vlees.
In de meeste gevallen gaat het over varkenskopvlees dat vroeger fijn gekapt en nu gemalen wordt.
In Mol is de kipkap zeer fijn gemalen, licht gekruid en licht zuur.
De samenstelling verschilt van bijvoorbeeld de Brusselse kipkap door het gebruik van ander vlees dan varkenskop. Dit maakt de kipkap droger.
Dat kipkap in Mol een gegeerd product, dat bewijzen krantenknipsels uit het einde van de 19de eeuw en het succes van Molse kipkap op kermissen en feesten door de jaren heen.
In de meeste gevallen gaat het over varkenskopvlees dat vroeger fijn gekapt en nu gemalen wordt.
In Mol is de kipkap zeer fijn gemalen, licht gekruid en licht zuur.
De samenstelling verschilt van bijvoorbeeld de Brusselse kipkap door het gebruik van ander vlees dan varkenskop. Dit maakt de kipkap droger.
Dat kipkap in Mol een gegeerd product, dat bewijzen krantenknipsels uit het einde van de 19de eeuw en het succes van Molse kipkap op kermissen en feesten door de jaren heen.
PS: En het meest gekend in Mol tijdens de kermis is "Fricadellen met krieken". Wordt gegeten met sneden brood.
)
Comment