Frieten bakken...

[lana]

Re: Frieten bakken...

jongens ... stop daar eens mee ... kheb buikgriep en alleen al de idee van frietjes ... voor de rest ben ik ne liefhebber

[RobMitchell]

Re: Frieten bakken...

I've been here a while, and you all know I'm pretty stuck in my Anglo-ways....

So yeah, I still prefer BIG FAT English 'chips' with malt vinegar and ketchup.

How to cook them? I have no idea. I just know they come from the "chippie" on the corner and he makes them as unhealthy as possible.

Although, I read somewhere than the fat chips are more healthy, they have less surface area to absorb fat than the skinny fries.. A marketing stunt maybe, but I'd walk over broken glass for some good ol' fish & chips with a pickled egg and mushy peas.

<sigh>

[lana]

Re: Frieten bakken...

but I'd walk over broken glass for some good ol' fish & chips with a pickled egg and mushy peas.

ok ... now I have to trough up ...

[Griffin]

Re: Frieten bakken...

I've been here a while, and you all know I'm pretty stuck in my Anglo-ways....

So yeah, I still prefer BIG FAT English 'chips' with malt vinegar and ketchup.

How to cook them? I have no idea. I just know they come from the "chippie" on the corner and he makes them as unhealthy as possible.

Although, I read somewhere than the fat chips are more healthy, they have less surface area to absorb fat than the skinny fries.. A marketing stunt maybe, but I'd walk over broken glass for some good ol' fish & chips with a pickled egg and mushy peas.

<sigh>

Served in yesterday's newspaper, I presume?
Belgian fries aren't thin by the way that's the MacDonalds version

[TedereTijger]

Re: Frieten bakken...

So yeah, I still prefer BIG FAT English 'chips' with malt vinegar and ketchup.

Give me daddy's sauce anyday.

[jdm]

Re: Frieten bakken...

Olijfolie, is net ff gezonder...
Bij gebakken aardappelen geldt hetzelfde als bij frieten; tussentijds (gekookte aardappelen) laten afkoelen en dan afbakken. Gr,

Frieten en gezond gaan niet samen, frieten eet je voor de smaak, en daar maakt rundsvet het verschil

[Flotootje]

Re: Frieten bakken...

...gezonder, niet gezond Alhoewel, we hebben allemaal op zijn tijd wat vetten nodig maar dan wel het liefst de goeie... Frieten in olijfolie? Vind gewoon lekker. Gr,

[Griffin]

Re: Frieten bakken...

...gezonder, niet gezond Alhoewel, we hebben allemaal op zijn tijd wat vetten nodig maar dan wel het liefst de goeie... Frieten in olijfolie? Vind gewoon lekker. Gr,

Ik weet niet of het klopt maar ik heb mij ooit laten wijsmaken dat je olijfolie niet mag verhitten (bvb om te bakken in de pan), omdat er dan kankerverwekkende stoffen vrij zouden komen. Enfin, dat hebben ze de pa van mijn vriendin toch wijsgemaakt tijdens de avondlessen koken.

[theokus]

Re: Frieten bakken...

...gezonder, niet gezond Alhoewel, we hebben allemaal op zijn tijd wat vetten nodig maar dan wel het liefst de goeie... Frieten in olijfolie? Vind gewoon lekker. Gr,

... dikkedakken

[voyager]

Re: Frieten bakken...

Ik weet niet of het klopt maar ik heb mij ooit laten wijsmaken dat je olijfolie niet mag verhitten (bvb om te bakken in de pan), omdat er dan kankerverwekkende stoffen vrij zouden komen. Enfin, dat hebben ze de pa van mijn vriendin toch wijsgemaakt tijdens de avondlessen koken.

Het is juist omgekeerd. Olijfolie kan heel goed tegen verhitting en verbrandt pas bij temperaturen boven 180°C. Gebruik wel geen dure extra virgin olijfolie, niet dat deze er niet voor geschikt is, maar het zou zonde zijn want alle goede eigenschappen en smaak gaan verloren bij verhitting. Een goedkope sansa olijfolie is prima voor de frituur.

[preetje]

Re: Frieten bakken...

Diepvriesfrieten vind ik vooral goed tussen een Durum mix, voor de rest gaat er niks boven zelfgemaakte.

Inderdaad, ik kijk ook wel eens naar SOS Piet, en die drukte er op: steeds afspoelen na het snijden, en tussen twee bakbeurten in laten afkoelen.

Vergeet het zout niet!

ge moet echt eens proberen met suiker !

[Flotootje]

Re: Frieten bakken...

... dikkedakken

Volgens mij een lekker bels woord??? Ben nog bezig aan 't inburgeren Gr,

[tklapgat]

Re: Frieten bakken...

daarna kort afbakken tot de frietjes aan 'piepen'

Ik heb ooit eens een reportage gelezen over een blinde die alleen woonde en die zeer zelfstandig leefde; hij of zij kookte ook zelf en bakte frieten.

En dat was niet gevaarlijk, want die blinde wist dat de frieten goed waren omdat de frieten dan 'zingen'.

Dat vond ik zo'n mooie uitdrukking dat we dat nog gebruiken.

En let er maar eens op: als ze 'zingen' zijn ze gaar.

[theokus]

Re: Frieten bakken...

Volgens mij een lekker bels woord??? Ben nog bezig aan 't inburgeren Gr,

Neen, neen; typisch "Hollands" woord.
Vandaag nog was dit een vraagje in dat tv-spel: "That's the question".

[toerist]

Re: Frieten bakken...

Ik weet niet of het klopt maar ik heb mij ooit laten wijsmaken dat je olijfolie niet mag verhitten (bvb om te bakken in de pan), omdat er dan kankerverwekkende stoffen vrij zouden komen. Enfin, dat hebben ze de pa van mijn vriendin toch wijsgemaakt tijdens de avondlessen koken.

't is soyaolie dat je niet mag verhitten (alhoewel dat er tegenwoordig ook al soya bakboter is)