Frieten bakken...

[Aquarius]

Wie weet hoe je de beste frieten bakt?
Welke vetstof? welke soort aardappel? Dik of dun snijden? Voorbakken of niet?
Na het snijden afspoelen en droogdeppen? Temperatuur?
Waar zitten de keukenpieten?

[knofje3116]

Re: Frieten bakken...

Belgisch forum en dan niet weten hoe dat moet?

Kom je zelf uit nederland?

hahahahah ik ook dikke friet, eerst voorbakken, friet niet van te voren wassen, eerst de aardappel wel wassen maar als je de friet gesnedenhebt niet meer. dan dus voorbakken, en dan afbakken...en in dierlijk vet zou het lekkerste zijn, maar doe ik nooit.....reuzel heb ik wel es gehoord.

[rept]

Re: Frieten bakken...

http://www.belgianfries.com/pre2001/cook_n.htm

[theokus]

Re: Frieten bakken...

Zie VTM: SOS Piet.

[McCoy24]

Re: Frieten bakken...

niet te dik, maar ook niet te dun - pak 0,8 centimeter

voorbakken ja +/- 4minuten en daarna kort afbakken tot de frietjes aan 'piepen' en drijven

aardappel? GROTE!!! merk pfff beentjes doen het volgens mij wel goed

vetstof? frietvet

[Macroshopper]

Re: Frieten bakken...

http://www.belgianfries.com/pre2001/cook_n.htm

[jdm]

Re: Frieten bakken...

Niet moeilijk over doen, gewoon ossewit in een friteuse, naar de diepvriesafdeling van de een of andere supermarkt, (ik weet dat er mij hier gaan voor vervloeken, maar 'k krijg ze zelf zo goed niet), mccain golden long gaan halen, friteuse op 180 laten warm worden, frieten erin en wachten tot ze wat beginnen drijven en hmmmm

[theokus]

Re: Frieten bakken...

Niet moeilijk over doen, gewoon ossewit in een friteuse, naar de diepvriesafdeling van de een of andere supermarkt, (ik weet dat er mij hier gaan voor vervloeken, maar 'k krijg ze zelf zo goed niet), mccain golden long gaan halen, friteuse op 180 laten warm worden, frieten erin en wachten tot ze wat beginnen drijven en hmmmm

tstststs.

Snij de aardappelen (liefst bintjes) in gelijke grootte
- Was ze in koud water en veeg ze goed droog
- Bak de frieten eerst gedurende 6 à 7 minuten op 170°
- Laat ze een half uur rusten en bak dan ongeveer 4 minuten op 190°,
afhankelijk van hoe donker je de frietjes wil.

En daarbij nog zelfgemaakte mayonaise jdm....mjam mjam

[vanslycken]

Re: Frieten bakken...

Diepvriesfrieten vind ik vooral goed tussen een Durum mix, voor de rest gaat er niks boven zelfgemaakte.

Inderdaad, ik kijk ook wel eens naar SOS Piet, en die drukte er op: steeds afspoelen na het snijden, en tussen twee bakbeurten in laten afkoelen.

Vergeet het zout niet!

[toerist]

Re: Frieten bakken...

http://www.sandstorms-kookboek.nl/Recepten/Aardappelgerechten/Vlaamse%20friet.html

[theokus]

Re: Frieten bakken...

http://www.sandstorms-kookboek.nl/Re...e%20friet.html

Goed recept

[vinny]

Re: Frieten bakken...

gebruik rundsvet voor de beste smaak

[Flotootje]

Re: Frieten bakken...

Olijfolie, is net ff gezonder...
Bij gebakken aardappelen geldt hetzelfde als bij frieten; tussentijds (gekookte aardappelen) laten afkoelen en dan afbakken. Gr,

[TedereTijger]

Re: Frieten bakken...

Microgolf-frieten!!

[K_immy]

Re: Frieten bakken...

Nog enkele tips:

- eet je graag bruinere (en dus zoetere) frietjes, dan gebruik je best oude aardappelen. In oude aardappelen zit meer zetmeel dan in nieuwe aardappelen. Dat zetmeel wordt bij het bakken omgezet in suikers die de frietjes bruin kleuren.

- Frietjes na het snijden en vóór het bakken steeds afdrogen/droog deppen met een schone keukenhanddoek. Als de frieten te vochtig zijn, heb je veel kans dat je frietvet gaat spatten en zelfs overkoken, met de onaangename gevolgen van dien.

- Zoals al gezegd: tussen de 2 bakbeurten de frietjes eerst laten afkoelen.