Het bier topic

[Laurens]

België is een bierland. Trappist of abdijbier, lambiek of kriek, pils of witbier - keuze te over! Nu Tommie1 een wijn en whisky discussie gestart is, kunnen wij als bierdrinkers niet achterblijven. In dit draadje was al een goede voorzet gegeven maar gezien het aantal bierliefhebbers op dit forum lijkt een aparte discussie me beter.

In mijn lokale drankenhal staat een aparte toog waar brouwerijen wel eens proevertjes uitdelen. Eén van de proevers/zelfverklaarde bierdeskundigen stak er laatst een tirade af over Westmalle Tripel, volgens hem geen echte trappist wegens te commercieel en te karakterloos. Ik durfde bijna niet met mijn karretje, met daarop natuurlijk een bak Westmalle, passeren langs de toog. Het commerciële aspect laat ik in het midden, maar karakterloos? Ik ben eigenlijk nog geen bier tegengekomen dat qua smaak tegen Westmalle Trappist aanleunt of er ‘familie van is’. Bestaat zo’n bier? Tripel is mijn favoriet voor winteravonden en ik zou graag wat aanverwante alternatieven hebben.

[olivetti]

Re: Het bier topic

Ik deel van harte jouw voorkeur voor Westmalle Tripel. Een heerlijk bier voor alledag en mijn favoriet. Commercieel? Best mogelijk want gisteren uitverkocht in de Super maar dat is toch positief?
Na een fysieke inspanning prefereer ik echter een Duveltje want een prima dorstlesser.

[enero]

Re: Het bier topic

Ben in mijn jongere jaren wel een grote bierdrinker geweest. Uiteraard als student kapten wij er en pak achterover, maar dat was dan eigenlijk niet drinken met smaak. Later ben ik ook enkele artisanale Belgische Trappist achtige of abdijbieren gaan appreciëren. Een Orval bijvoorbeeld, nu soms nog moeilijk te vinden, kon ik wel smaken met een goed stukje kaas. Veel verder ben ik niet gegaan. Op enkele Ardennen weekends vonden wij ook af en toe wel iets om te smaken. Heb een goeie herinnering aan een Rochefort, voor zoverre dit iets speciaals is.
Wat mij bij zonder opvalt is dat wij, nu wij nogal wat tijd verblijven aan de Côte d'Azur, daar verschillende goeie Belgische bieren terugvinden. Dit is dan Grimbergen, Leffe en soms Duvel. Stel je voor, een Duvel op de Croisette in Cannes... Die Fransen appreciëren blijkbaar ook ons Belgische trots.

[Guest14]

Re: Het bier topic

Hier fan van de Gouden Carolus Classic.
En wat lichter: Saison Dupont

[buurmanBert]

Re: Het bier topic

Ik ben geen groot alcoholdrinker meer. Mijn ontdekkingsreizen bij de verschillende (zwaardere) bieren zijn mij meestal niet zo goed bevallen.
Te zuur, te bitter, nooit echt mijn ding gevonden.

Nu houd ik het bij de commerciele traditionals zoals Carlsberg en bij gelegenheid Duvel.
Andere bieren smaken mij niet zo.

Vroeger was ik Wiskey liefhebber maar dat drink ik nu ook niet meer. Hooguit een Johnny Walker Red Label met wat cola kan nog wel.

Wijnen drink ik al eens bij een feestmaaltijd maar verder ook niet. Veel verstand heb ik er niet van maar ik proef wel als het zeik is van 3 euro per fles LOL.

[Eenbes]

Re: Het bier topic

Om dorst te lessen drink ik gemeente pils en wanneer ik geen zin heb in bier neem ik een Radler. Als ik echt wil genieten dan wip ik de kroonkurk van een flesje met het lekkerste Belgische bier: een Gageleer uit Turnhout, niet goedkoop dit kruidig en biologisch biertje maar overheerlijk. Wanneer ik bier drink is het bijna uitsluitend in de fles hergistend speciaalbier.

[Viper11]

Re: Het bier topic

Ook van bier ben ik een grote fan, vooral blonde bieren.
Brugse Zot en La Trappe Quadruppel zijn mijn favorieten.
Niet echt fan van bieren met een sterke hop smaak.

[opapol]

Re: Het bier topic

Westmalle is zeker in mijn top-5. Te commercieel snap ik niet goed. Maar nr 1 is voor mij nog altijd Rochefort.
Gouden Carolus al sinds jaren niet geproefd maar is ook een favoriet.
Een paar weken geleden op de kerstmarkt in Groenhove (Torhout) stond er iemand die per 4 Westvleters verkocht, meet bepaald van de abdij zelf. Hoe hij dat geregeld heeft is me een raadsel maar ik heb van elke soort er nu toch 4.....

De man kwam letterlijk handen te kort.

Maar het meest exclusieve bier dat ik ooit heb geproefd mag contractueel slechts aan één persoon worden geleverd en dat is Sergio Herman, na veel zagen en aandringen heb ik een flesje mogen proeven, héél speciaal. Het geheim zit hem in een takje kruid dat er in zit (ik heb beloofd dat ik niet ging zeggen welk). Aan alle bierliefhebbers : Hildegard Van Ostaden uit Doomkerke (Ir biochemie-brouwkunde) brouwt in het groot de Urthel-recepten maar klaagde dat ze op die schaal niet kon riskeren om te experimenteren en dus missers te begaan en brouwt daarom bij haar thuis op 120 liter, waarmee ze dus volop kan experimenteren. De meeste van haar kleinschalige recepten zijn enkel te krijgen in hun restaurant (vroeger ook in Doomkerke maar door allerhande idiote regels zijn ze moeten verkassen naar Knesselare. Beetje reclame maken nu : het eten is er heel, overvloedig en niet duur. Hildegard doet de keuken en haar man Bas is een groot whisky-liefhebber (hij heeft er vééééééél staan). Toen het restaurant/microbrouwerij nog op dezelfde plaats was en de groep voldoende personen telde kreeg je bovendien nog een klein bezoek en uitleg aan de brouwerij cadeau.
Is het daar waar toen Nils het virus heeft op gedaan, ik weet het niet. In ieder geval, één van zijn batches op 50 heeft ook gebruikt gemaakt van het kruid in de fles (maar een ander), helaas weigert hij om dat nog te brouwen omdat het het resultaat is van een samenwerking met een college en momenteel wil hij de handen volledig vrij hebben
Het bier met het kruid had maar twee nadelen : het was te lekker en er was er te weinig.

Intussen zijn we al een jaar verder, ik zal hem wel eens overhalen om nog eens een batch te maken met dat bier want eerlijk gezegd : daarvoor laat ik alles staan, ook Rochefort.

De voorlaatste brouw heb ik volledig bijgewoond (ik ken ook wel een en ander van de techniek) en er staat hier nu een bak te rijpen in de kelder. Het brouwen gebeurt met de computer om zo veel mogelijk toevalligheden uit te sluiten, dat garandeert reproduceerbaarheid !. Als die flessen boven komen mag je besluiten dat je als "goed gezelschap" wordt gerekend
Die drink ik enkel in gezelschap.

Nu, bierliefhebbers die eens lekker willen eten en echt unieke smaken willen leren kennen : "De Hoppenschuur" in Knesselare. Omdat je geen enkel bier kent van smaak geven ze persoonlijk advies voor de combinatie.
En oja wie er contacten heeft naar grote inoxvaten, graag, die zomer wordt bij Nils het project "schaalvergroting" in gezet, het is gecompliceerder dan enkel alles x10....

[opapol]

Re: Het bier topic

Ben in mijn jongere jaren wel een grote bierdrinker geweest. Uiteraard als student kapten wij er en pak achterover, maar dat was dan eigenlijk niet drinken met smaak. Later ben ik ook enkele artisanale Belgische Trappist achtige of abdijbieren gaan appreciëren. Een Orval bijvoorbeeld, nu soms nog moeilijk te vinden, kon ik wel smaken met een goed stukje kaas. Veel verder ben ik niet gegaan. Op enkele Ardennen weekends vonden wij ook af en toe wel iets om te smaken. Heb een goeie herinnering aan een Rochefort, voor zoverre dit iets speciaals is.
Wat mij bij zonder opvalt is dat wij, nu wij nogal wat tijd verblijven aan de Côte d'Azur, daar verschillende goeie Belgische bieren terugvinden. Dit is dan Grimbergen, Leffe en soms Duvel. Stel je voor, een Duvel op de Croisette in Cannes... Die Fransen appreciëren blijkbaar ook ons Belgische trots.

Leffe vind je overal, tot in de IJslandse staatswinkels. Ook in de Zweedse staatswinkels staan ze, zij beschikken over een enorm aanbod van over heel de wereld (op bestelling). Het duurste bier in hun kataloog is Liefmans Gouden Band.
Blijft het feit dat ze ook daar van de "exclusievere" Belgische bieren enkel maar kunnen dromen, Oerbier of Boskeun ga je daar echt niet vinden. Nergens overigens.

[Spanik]

Re: Het bier topic

Heb graag een bier met toch wel een eigen smaak. Trappist blijft voor mij de top om van te genieten. Zeker met een goeie kaasschotel of gewoon onderuitgezakt in de zetel met een boek. Van de blonde is Westmalle excellent voor mij. Bij de donkere blijft Rochefort 8 de top, maar een blauwe Chimay gaat er ook in.

Verder geuze van Hansen of Cantillon naar gelang de temperatuur of een kriek met een grote pot platte kaas, radijzen en uitjes! Beter dan "een slaatje" in de zomer. Saison Dupont is een fantastisch dorstlesser maar niet zo goed meer te vinden langs mijn kan. Vol van smaak is dan weer een stout Hercule van de Brasserie Ellezoise, meer smaak dan een Guiness.

Pils valt mij tegenwoordig tegen, die is zo zoet geworden dat het de dorst niet meer lest. Palm is ook zoiets dat ik niet meer drink. Vroeger nochtans liters van gedronken als student. Nu lijkt die mij verdund met water. Maar daar is een bolleke een goed alternatief.

Nu ik vaker aan de kust ben heb ik daar graag een Coast van de Wenduinse brouwerij. Zowel de blonde als de donkere. Alle twee genoeg eigenheid zonder naar extremen te gaan.

Maar wat ik graag nog eens zou vastkrijgen is "vin de céreal" van Rodenbach. Dat was hemels.

[Laurens]

Re: Het bier topic

Vanavond staat Rick’s Abbesse op het programma, een kersenbier uit de Voerstreek. Vroeger heb ik tijdlang graag kriek gedronken maar tegenwoordig drink ik dat eerder uitzonderlijk eens op warme dagen. Abbesse is echter een interessante variant met een meer subtiele, natuurlijke kersensmaak. Spijtig dat het bier moeilijk te vinden is.

[enero]

Re: Het bier topic

Een goeie Rodenbach (Roeselare) is wel ook niet mis voor een warme zomerse dag. En liefst een 33cl van 't vat. Wat zurig, maar dorstlessend met mate natuurlijk. En dat op een terrasje aan onze kust met een half pond verse ongepelde Noordzee garnalen. Een delicatesse... Moet niet altijd gecompliceerd zijn om lekker te zijn.

[nestorsensei]

Re: Het bier topic

_MKR4149 by Maarten Kempeneers, on Flickr

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, ikzelf ben niet zon fan van hetgeen men in de supermarkt en zelfs drankenhandel te koop aanbied. Ik zal eerder naar de brouwerij zelf rijden om mijn voorraden in te slaan. Bieren van het type "russian imperial stout" kunnen me het meest bekoren. In België en Nederland zijn er slechts enkele brouwerijen die erin slagen om dat type bier drinkbaar en lekker te brouwen. De Struise Brouwers, Brouwerij de molen, Alvinne en De moersleutel zijn enkele die er goed in slagen. Echter de beste bieren van dit type bier komen uit Amerika. Het meest bekende/gegeerde bier is ongetwijfeld de BCBS (Bourbon County Brand Stout van brouwerij Goose Island). Zelf al enkele malen gedronken maar onbetaalbaar om dit op regelmatige basis te drinken. Als je er al kan aan raken spreek je al makkelijk over €50-60 per flesje. Er zijn zelfs Amerikaanse flessen bier (Kentucky Bourbon) waar men hier in België en Nederland VLOT €1000 en meer voor neertelt. Als gewone sterveling onmogelijk om hier ooit je lippen te zetten. Maar tegenwoordig bestaan er op Facebook "Raffle" groepen. Hier worden exclusieve bieren te koop aangeboden volgens het reserve nummer van de loterij. Bvb nu woensdag wordt de belgische lotto getrokken. Dit wil zeggen dat er 45 nummers zijn. Dan kan je 1 of meerdere nummers aankopen. Stel dat er iemand 3 flessen BCBS te koop aanbied dan zal 1 nr naar alle waarschijnlijkheid €4 kosten. Zijn alle 45 nummers voor woensdag verkocht dan zal het reservegetal 's avonds de winnaar van de raffle aanduiden. De verkoper heeft zo een mooie prijs voor zijn bieren en de koper heeft voor een klein bedrag heel exclusief bier gekocht.

[Red Falcon]

Re: Het bier topic

Ik ben maar een gelegenheidsbierdrinker, en juist daarom zeker, bestel ik graag een goed biertje.
Eigenlijk dronk ik in mijn jonge jaren enkel Rodenbach.
Maar als Gordon Scotch Ale op prijslijst zie staan (de originele wel te verstaan) dan bestel ik dat zeker en vast.
Ben al altijd liefhebber geweest van bruine bieren en Rodenbach en Gordon Scotch zijn nu precies elkaars tegenhangers.
De eerste eerder zoet, iets wijnachtigs, en de tweede lekker bitter.
Jammer dat de trappist van Westvleteren buiten de abdij niet te verkrijgen is.

[Skitch]

Re: Het bier topic

Jammer dat de trappist van Westvleteren buiten de abdij niet te verkrijgen is.

Sint-Bernardus bier is even lekker.
Het sterkste bier van de brouwerij, de Abt 12, stond op nummer 4 op de lijst van beste bieren ter wereld van de website beeradvocate.com. De recepten van de bieren zijn dezelfde als die van de brouwerij in Westvleteren. Alle bieren van Sint-Bernardus zijn van hoge gisting.
Oorspronkelijk brouwde Sint-Bernardus voor de abdij van West-Vleteren. Het bier heette toen St. Sixtus Abdij en later gewoon Sixtus. In 1992 stopte de licentie. Sindsdien worden de bieren onder de huidige naam op de markt gebracht.
Bron: Wiki
Er is wel een licht verschil in smaak omdat de twee brouwerijen hun eigen gist gebruiken