Messen slijpen, maar hoe?

[Guest42]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Tja, Geert, sommigen stellen alles in vraag hé …
Gelijk welk mes dien je te slijpen , het is eigenlijk vrij simpel , de betere en duurdere messen zijn minder snel bot dan de goedkopere.

Voila Ryan, zoals met alles dus, U weet ook als geen ander dat zelfs echt diamant inleg plaatjes op bv. een cnc houtbewerkingsmachine ook verslijten
wat zou een stalen mes dan niet bot worden...

[theokus]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Yep, ik ben schuldig, de grote zondaar omdat ik alles in vraag stel
In plaats van te reclameren kreeg ik wel een fatsoenlijk antwoord van Nerdifant
Zaak opgelost??

[anonymous]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Nu gaan ze dat hier op BD ook nog eens in twijfel trekken manman........

Daar twijfel ik niet aan.

[anonymous]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Zaak opgelost??

Néé, geen slotje !
Het werd net interessant.

[VerSeg]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Hoe zou het toch komen dat koks en beenhouwers om de paar tellen hun mes bijwetten?
Of hoe zou het komen dat de barbier zijn scheermes langs de scheerriem trekt?

Nu gaan ze dat hier op BD ook nog eens in twijfel trekken manman........

Niemand trekt in twijfel dat messen botter worden, echter bestaat er wel twijfel bij het nut dure of gesofisticeerde apparatuur te gaan gebruiken voor persoonlijk gebruik.
Ik zie op websites messlijpsystemen die over de 600€ kosten en dan zijn het nog manuele.

Wat je beenhouwer betreft, ik heb nog nooit een beenhouwer iets anders zien gebruiken dan dit of dit om te slijpen.
Ik ken iemand die meer dan 40 jaar beenhouwer was en die heeft nooit iets anders gebruikt ... dus moet het toch mogelijk zijn om op een goedkope en simpele manier een mes gezond te krijgen?
Ja er bestaan hulpmiddeltjes die voor u het mes in een bepaalde hoek houden of elektrisch slijpen ... er bestaat zoveel, maar er is ook veel "commerce" bij.

Is er iets fout mee dat je die al dan niet dure hulpstukken koopt?
Neen, helemaal niet en dat moet ieder voor zich weten en beslissen.
Maar men wordt hier eerder wat in het belachelijke getrokken als men durft zeggen dat men met de dagelijkse goedkopere dingen ook zijn plan kan trekken.
Er is ook zeker niets mis met de vraag van de TS, maar bij sommige reacties stel ik toch wel eens de vraag waar het echt om draait.

Hoe komt het dat er mensen 30 of 40 jaar kunnen werken zonder die extra zaken en anderen na een paar maanden het al nodig vinden om professioneel te (laten) slijpen?
Of scheren die zich echt met hun keukenmes?

[VerSeg]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Néé, geen slotje !

Sloten moet je trouwens ook professioneel (laten) onderhouden.

[RDB]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Niemand trekt in twijfel dat messen botter worden, echter bestaat er wel twijfel bij het nut dure of gesofisticeerde apparatuur te gaan gebruiken voor persoonlijk gebruik.
Ik zie op websites messlijpsystemen die over de 600€ kosten en dan zijn het nog manuele.

Ik denk dat er hier nog niet veel dure voorstellen zijn gekomen wat betreft slijpsystemen , een Lansky setje waar je jaren mee weg kunt en je messen echt vlijmscherp kan maken kost ongeveer 40 euro :

http://www.knivesandtools.be/nl/pt/-lansky-de-luxe-diamond-sharpening-system.htm

[dréten]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Ik gebruik steevast dit als ik mijn beitels echt scherp wil hebben:

http://scheersalon.nl/merken/ardennes-coticule.html

(altijd "nat" gebruiken!)
en inderdaad, eventueel achteraf nog even over de riem halen.

[antoine]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Mijn vader zaliger was beenhouwer en ik weet nog toen ik klein was moest ik, soms tegen mijn zin, wekelijks aan de hendel draaien van een grote ronde slijpsteen die in een bad met water draaide.
Ik meen te weten dat hij naargelang de grootte van het mes toch een kwartier nodig had om het scherp te krijgen.

Mij lijkt het beste een natte slijpsteen met fijne structuur en een beetje geduld.

[Red Falcon]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Ik denk om een Lansky systeem te komen maar welk eentje?
Je hebt er elfendertig soorten en prijzen en welk eentje is goed en welk eentje is minder goed.
Zo zegt er één op Amazon.de dat die 'diamant' slijpstenen absoluut niet tegen olie kunnen.
En zoals altijd zijn er stemmen met 5 sterren en dan eentje 4, eentje met 3 en eentje met 2.
Als je van sommigen hun commentaren leest moet ik wel eens lachen.
Deze die weinig sterren geven vinden Lansky niet goed omdat ze 30 min. nodig hebben om hun mes scherp te krijgen.
Deze met 5 sterren zijn blij dat ze hun messen terug vlijmscherp krijgen.
En zoals antoine zegt, vroeger werden de messen en de beitels geslepen op een heel fijne slijpsteen hand aangedreven en de steen in een bak water.

[Sennheiser]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Wat een gedoe, koop toch gewoon een gele Coticule, gaat levenslang mee.
Je kan er al wat echt scherp moet zijn op slijpen en het duurt geen half uur.
Messen, scheermessen, houtbijtels, ... tot scalpels en vishaken toe.

https://www.youtube.com/watch?v=p2s2NgW8kP4

[enero]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Wat een gedoe, koop toch gewoon een gele Coticule, gaat levenslang mee.
Je kan er al wat echt scherp moet zijn op slijpen en het duurt geen half uur.
Messen, scheermessen, houtbijtels, ... tot scalpels en vishaken toe.

https://www.youtube.com/watch?v=p2s2NgW8kP4

Vraagt natuurlijk al een beetje handigheid, maar goed, wie met messen werkt moet dat toch al hebben, of niet ..?

[Guest14]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Niks mis met die Coticule, maar ik ben niet handig genoeg om mijn hoek constant te houden, en dat is het belangrijkste.

Ik heb het Lansky diamond setje, en ben daar heel tevreden over. Kost ca 100€, maar is dan ook wat completer.

[RDB]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

Niks mis met die Coticule, maar ik ben niet handig genoeg om mijn hoek constant te houden, en dat is het belangrijkste.

Ik heb het Lansky diamond setje, en ben daar heel tevreden over. Kost ca 100€, maar is dan ook wat completer.

Klopt, de juiste hoek aanhouden is helemaal niet zo simpel als het lijkt, met zo'n Lansky setje ( mijne is de gewone steentjes versie van 40 euro ) kun je nooit met een foute hoek slijpen.
Ik heb naast dat Lansky setje ook nog zo'n Japanse steen met een grid vergelijkbaar als die van zo'n coticule steen, als je alleen maar zo'n steen hebt wens ik je veel sucses met een vrij bot mes, je zal uren werk hebben gezien de heel fijne slijpgraad van zo'n steen, met die Lansky heb ik 5 steentjes van grof naar fijn waardoor je echt wel sneller werkt.
Zo nu en dan bewerk ik al m'n messen eens met die Lansky zodat de snijhoek weer perfect staat, achteraf nog even over de steen en die zijn perfect, om bij te houden nu en dan eens op de steen bijslijpen is voldoende.

[theokus]

Re: Messen slijpen, maar hoe?

https://www.youtube.com/watch?v=EQgO6-RyCB0&feature=youtu.be