zurkelpattatjes

[xafke]

vandaag nog eens gegeten na pakweg 20 jaar, yummie
vroeger was da kost voor de arme mensen, vandaag betaalden wij 18 euro voor 1kg zurkel vers bij de groothandel. als je dan weet dat het eigenlijk onkruid is

[perman]

Re: zurkelpattatjes

Onkruid, onkruid??? Een verplicht ingredient bij paling in't groen!! En vroeger toen dat plantje nog in de weiden stond, samen met de koeien, paarden, geiten, schapen een verfrissende lekkernij voor de buiten spelende jeugd.

[Black B@ndit]

Re: zurkelpattatjes

Dat is wel een heel pak duurder dan diepvriesspinazie van de Lidl.

Maar als ze die langs de kant van de weg gaan plukken, dan duurt het wel een tijdje om een kilo bij elkaar te krijgen.
In dat geval is 18 euro per kilo niet zo duur als je rekening houdt met de werkuren.

[tommmm]

Re: zurkelpattatjes

vandaag nog eens gegeten na pakweg 20 jaar, yummie

Elke week hier... , Al van ik klein was, toen mijn oma dat klaarmaakte, en een paar jaar geleden mijn oma gefilmd terwijl ze zurkelpattatjes aan het maken was, om het bij ons thuis toch zeker op precies dezelfde manier te kunnen nadoen... Want alleen op haar manier, is het het lekkerst !



En er zijn zoveel Oma's die volgens mij zo verschrikkelijk lekkere dingen kunnen klaarmaken, we zouden ze allemaal moeten kunnen filmen... Van die ouderwetse stoofpotten, en soep met vetoogskes enz enz enz ... mmmm... De meeste mensen ( wij incl. ) kunnen dat niet meer, dat ambacht in de keuken....


MMMMMMMMM

[Leopard]

Re: zurkelpattatjes

Zurkel, een vergeten groente. Nochtans super heerlijk.

[Zappa]

Re: zurkelpattatjes

Toch met een omelet hoop ik, 'zurkelpatatjes me eiers'.
Wie maakt noch zurkel in op flessen ?

[nete]

Re: zurkelpattatjes

Elke week hier... , Al van ik klein was, toen mijn oma dat klaarmaakte, en een paar jaar geleden mijn oma gefilmd terwijl ze zurkelpattatjes aan het maken was, om het bij ons thuis toch zeker op precies dezelfde manier te kunnen nadoen... Want alleen op haar manier, is het het lekkerst !



En er zijn zoveel Oma's die volgens mij zo verschrikkelijk lekkere dingen kunnen klaarmaken, we zouden ze allemaal moeten kunnen filmen... Van die ouderwetse stoofpotten, en soep met vetoogskes enz enz enz ... mmmm... De meeste mensen ( wij incl. ) kunnen dat niet meer, dat ambacht in de keuken....


MMMMMMMMM

Vandaar al die mmmmm in je nickname !

[Binnenuit]

Re: zurkelpattatjes

vandaag nog eens gegeten na pakweg 20 jaar, yummie
vroeger was da kost voor de arme mensen, vandaag betaalden wij 18 euro voor 1kg zurkel vers bij de groothandel. als je dan weet dat het eigenlijk onkruid is

Alleen planten die groeien op een plaats waar je ze niet wil hebben zijn onkruid.
Dus ook een bloemkool die groeit op je gazon.

[tommmm]

Re: zurkelpattatjes

alleen planten die groeien op een plaats waar je ze niet wil hebben zijn onkruid.
Dus ook een bloemkool die groeit op je gazon.

...... :g

[Yourt]

Re: zurkelpattatjes

Alleen planten die groeien op een plaats waar je ze niet wil hebben zijn onkruid.
Dus ook een bloemkool die groeit op je gazon.

Haha...lid van Natuurpunt?

[Appendix]

Re: zurkelpattatjes

Zurkel ken ik wel, en wij gebruikten het vroeger om de pijn van een netelprik te verzachten, maar van zurkelpatatjes heb ik nog nooit gehoord.
Kan je het recept hier even zetten? Dan kan ik dat eens proberen.

Maar 18 euro voor iets dat je langs de kant van de weg kan plukken????

Groeten,

Geert

[johan de man]

Re: zurkelpattatjes

Zurkel = zuring ?

[perman]

Re: zurkelpattatjes

Zurkel = zuring ?

dat is inderdaad hetzelfde

[xafke]

Re: zurkelpattatjes

Recept voor zurkelpattatjes:

1Kg pattatjes
250gr zurkel
1 eigeel
klompje boter
peper en muskaatnoot


verse zurkel de nerf uithalen en wassen, dan ff kort koken en versnijden.
pattatjes appart koken en tot puree stampen
mengen met goed stuk boter, eigeel, peper en muskaatnoot en de zurkelmoes er door werken.

de verhouding zurkel is naar smaak van lichtzuur +- 200 gr tot 400 gr per kg pattat wat het zuurder maakt.

smakelijk

[Appendix]

Re: zurkelpattatjes

Dank voor het recept. In feite is het dus groene stoemp, maar dan met zurkel in plaats van met krulkool.
Ga het zo vlug mogelijk proberen.

Groeten,
Geert