heteluchtoven

[Binnenuit]

Wat is er speciaal aan een heteluchtoven: verhit dan niet iedere oven de lucht?

[JCviggen]

Re: heteluchtoven

Wat is er speciaal aan een heteluchtoven: verhit dan niet iedere oven de lucht?

Bij een heteluchtoven is er actieve ventilatie, waardoor warmte-overdracht veel sneller gebeurt.
Hetzelfde principe (maar dan omgekeerd) van de "gevoelstemperatuur" waar men in de winter al wel eens over spreekt. Koud + wind voelt kouder aan omdat er sneller warmte aan ons lichaam wordt onttrokken door de luchtverplaatsing.

[Binnenuit]

Re: heteluchtoven

Bij een heteluchtoven is er actieve ventilatie, waardoor warmte-overdracht veel sneller gebeurt.
Hetzelfde principe (maar dan omgekeerd) van de "gevoelstemperatuur" waar men in de winter al wel eens over spreekt. Koud + wind voelt kouder aan omdat er sneller warmte aan ons lichaam wordt onttrokken door de luchtverplaatsing.

Dus je hebt minder gas of stroom nodig om hetzelfde bakresultaat te verkrijgen?

[JCviggen]

Re: heteluchtoven

Dat weet ik eigenlijk niet, het gaarkoken zal wel sneller gebeuren en met iets minder verlies naar de omgeving dus het zal wel iets efficienter zijn maar dat is volgens mij niet het hoofddoel van de technologie.
Een heteluchtoven is rapper warm, en je eten is sneller klaar.

[putor]

Re: heteluchtoven

Dus je hebt minder gas of stroom nodig om hetzelfde bakresultaat te verkrijgen?

Energieverbruik lijkt me niet de voornaamste reden. Het bakresultaat zal in bepaalde gevallen beter zijn. Met een heteluchtoven gaat vooral cake, koekjes en alle gebak veel fijner rijzen. Als je een lasagne of gratin maakt zal het verschil niet zo groot zijn.

[TomStr]

Re: heteluchtoven

yep, een heteluchtoven moet in theorie niet voorverwarmen. wij gebruiken niks anders... een pizza van 7 minuten moet als eerste dan ook maar 8 minuten rechtstreeks in de oven. vanaf de tweede is dan maar effectief 7 min. idem voor koekjes en zo, alles maken, oven in, oven opzetten en tijd laten lopen.
heel handig vond ik.
en je vermijd idd "hete" plaatsen, de oven is egaal warm

[theokus]

Re: heteluchtoven

In zo'n oven zit er een ventilator in de rug van de oven.
Die verdeelt dus de hitte.
Gelijkmatig bakken kan dus niet, je zal alles 180° moeten draaien.
Probeer maar met vlaai, taart, cake enz. enz.

[polleke_cgc]

Re: heteluchtoven

Met een heteluchtoven kan je ook in 2 lagen bakken.
De temperatuur mag inderdaad een 20-tal ° lager voor hetzelfde "effect".

De meeste heteluchtovens hebben ook een soort "kip aan spit" functie. Hiermee wordt afwisselend de grill en die achterste ventilator gebruikt. De grill dus niet continu (anders zou het zaakje verbranden) en dan tussendoor de ventilator (met de grill uitgeschakeld) om de warmte beter te verdelen. Voor gevogelte een heel goede optie.
In de helft van de baktijd moet je het zaakje nog altijd eens omdraaien, maar het smaakt beter dan met de gewone oven.

[theokus]

Re: heteluchtoven

Met een heteluchtoven kan je ook in 2 lagen bakken.
De temperatuur mag inderdaad een 20-tal ° lager voor hetzelfde "effect".

De meeste heteluchtovens hebben ook een soort "kip aan spit" functie. Hiermee wordt afwisselend de grill en die achterste ventilator gebruikt. De grill dus niet continu (anders zou het zaakje verbranden) en dan tussendoor de ventilator (met de grill uitgeschakeld) om de warmte beter te verdelen. Voor gevogelte een heel goede optie.
In de helft van de baktijd moet je het zaakje nog altijd eens omdraaien, maar het smaakt beter dan met de gewone oven.

Perfect polleke
Een goede oven kost ook een paar centen.

[polleke_cgc]

Re: heteluchtoven

Perfect polleke
Een goede oven kost ook een paar centen.

En sommige fabrikanten mogen ook eens beginnen om de ergonomie van hun toestellen te herbekijken. Ik heb een combi-oven, die wordt bediend met 9 touchtoetsen voor een mooier design. Mijn vorige had er een 20-tal.
Je mag 2 keer raden welke de meeste mogelijkheden had, en makkelijkst te bedienen...
Het was dus die met het lelijkste design ...

Mijn nieuwe oven is het enige toestel waarvan ze er zelfs in slagen om 2x 2 toetsen te voorzien van hetzelfde pictogram (heel handig ).
Zaken die je nooit nodig hebt (allé : 2x/jaar om het klokje aan te passen), daar voorzien ze 2 van die 9 toetsen voor, zaken die je dagelijks nodig hebt : daarvoor mag je 6 keer op dezelfde toets staan motten.
Ik vraag me soms af of die ingenieurs die die dingen ontwerpen soms wel eens zelf in de keuken staan...
Geef dit ding in handen van een chef kok, en die smijt het ding na 1 dag buiten.

[bouk]

Re: heteluchtoven

Wat is er speciaal aan een heteluchtoven: verhit dan niet iedere oven de lucht?

kort maar krachtig:

http://nl.wikipedia.org/wiki/Heteluchtoven

grt,bouk.

[polleke_cgc]

Re: heteluchtoven

Kort is het juiste woord... Krachtig ???

[Binnenuit]

Re: heteluchtoven

Mijn oude oven ging van de week kapot, Ik heb er nu een gekocht die je als gewone oven en als heteluchtoven kunt gebruiken (vandaar mijn vraag) en de bediening lijkt me kinderlijk eenvoudig. We zullen hem behalve voor af en toe een kip te braden, voornamelijk gebruiken om appeltaarten te bakken.
Bedankt voor de (serieuze) reacties.

[bouk]

Re: heteluchtoven

.......
Bedankt voor de (serieuze) reacties.

graag gedaan maar:
heb liever een stukje appeltaart)(.
grt,bouk.