Notenwijn zelf maken..........

[Manos]

Hallo, t'is de moment voor de noten ,dus ik zoek een recept om notenwijn te maken.
Merciekes

[xera1984]

Re: Notenwijn zelf maken..........

http://www.smulweb.nl/recepten/1137414/Notenwijn-porto

http://blog.seniorennet.be/keukenweetjes/archief.php?ID=195

http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=137952

nog +2700 sites te gaan volgens google
Hopelijk ben je er iets mee en alvast smakelijk!

[nete]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Nog nooit van gehoord, notenwijn.
Maar is het niet wat vroeg voor noten ? Ik dacht aan september - oktober.
Tenzij de noten het herfstweer volgen dat ons nu al weken teistert....

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Dit weekende gaan we het eens proberen ...

[alain db]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Wij maken elk jaar "porto" van noten. Dat moet in het late voorjaar gebeuren, als de noten nog net groen in de schil zitten (typisch week voor 15 juni).
Ik vrees dus dat je al te laat bent.

[theokus]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Wij maken elk jaar "porto" van noten. Dat moet in het late voorjaar gebeuren, als de noten nog net groen in de schil zitten (typisch week voor 15 juni).
Ik vrees dus dat je al te laat bent.

Was jij op tijd?

[Freewillie]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Hallo, t'is de moment voor de noten ,dus ik zoek een recept om notenwijn te maken.
Merciekes

Wij maken elk jaar "porto" van noten. Dat moet in het late voorjaar gebeuren, als de noten nog net groen in de schil zitten (typisch week voor 15 juni).
Ik vrees dus dat je al te laat bent.

Manos vraagt het recept, niet dat hij te vroeg of te laat is

'Spit it out' zou ik zeggen en deel je kennis met ons .

[alain db]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Op verzoek het 'recept' :

7 liter rode wijn (gewone tafelwijn)
1 liter alcohol
1 kg suiker
15 walnoten (rond 15 juni - noten moeten nog groen zijn en net niet hard - geen bruine of zwarte vlekken vlekken ); noten in 4 snijden
Alles in een pot met waterslot
Donker wegzetten gedurende 6 maanden; wekelijks even schudden. Dan filteren en overgieten in (porto) flessen met kurk
Met Kerstmis kunt ge dan proeven.

De bolster van de noten bevat zeer veel looistof en kleurt onder invloed van zuurstof tot een donkerbruine vloeistof. Daardoor ontstaat ook de donkere kleur van de notenlikeur (en typische smaak).
Voor het tijdstip om de noten te plukken :volgens de overlevering moeten de noten voor deze likeur geplukt worden tijdens de nacht van het feest van Sint Jan. Dit is op 24 juni, ongeveer de kortste nacht van het jaar. Op het internet zijn echter ook varianten te lezen die zelfs nog spreken van in augustus te plukken...

Ons etiket voor deze 'notenporto' :

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

wew !, bedankt hoor , noten die nog mooi groen zijn weten we hangen, morgen naar luxemburg achter het materiaal.

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Alles binnen en deze week de noten gaan halen

[ice]

Re: Notenwijn zelf maken..........

waar haal je tegenwoordig die pure alcohol?

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Luxemburg, 96° en 17.90€ de liter, vroeger bij de apotheek in Frankrijk maar heb horen zeggen dat je maar een halve liter kan krijgen .

[alain db]

Re: Notenwijn zelf maken..........

waar haal je tegenwoordig die pure alcohol?

http://www.brouwland.com/nl/

Wel wat duurder dan in Luxemburg

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Hmmm als ik die prijzen zie pffffffff ....zal ik een handeltje beginnen ........ ,zitten op een 60 km van Luxemburg .
Oh ja de diesel is 1.19€ liter

[Manos]

Re: Notenwijn zelf maken..........

Hoi, ondertussen de notenwijn op en een paar jaar geen meer gemaakt tot verleden week terug een vat aangemaakt en nu wachten.
Prijs alcohol nog steeds 18 € in Lux.