Rabarber gerechtje

[Mriya]

Hey juppekes

Wie kan mij een receptje geven om mijn rabarber te verwerken.

Mijn plant staat dit jaar prachtig en ik zou graag eens de stengels gebruiken ipv ze te laten oprotten

Maar hebben jullie ook een eigen recept die je niet zomaar op tinternet vindt

Alvast bedankt

[Guest13]

Re: Rabarber gerechtje

******

[Hasseltenaar]

Re: Rabarber gerechtje

Hey juppekes

Wie kan mij een receptje geven om mijn rabarber te verwerken.

Mijn plant staat dit jaar prachtig en ik zou graag eens de stengels gebruiken ipv ze te laten oprotten

Maar hebben jullie ook een eigen recept die je niet zomaar op tinternet vindt

Alvast bedankt

Confituur van maken. Eén deel rabarber en één deel verse of gedroogde abrikozen. Gedroogde abrikozen wel een nachtje in wat water laten weken. Confituur maken zoals je andere maakt.

[theokus]

Re: Rabarber gerechtje

1 kg rabarber
1/5 kg abrikozen
een klein beetje water ( 1 of 2 eetkepels max..) en laten koken ( op het kleinste pitje ) tot het gaar is.
suiker toevoegen naar uw gevoel ( rabarber is nogal zuur )
als "spijs" bij uwen boterham. Maken zo elk jaar een 10 potjes voor in de winter, lekker!

Voilà!
Traditioneel, de goeie ouwe tijd
Wij aten die vroeger rauw... en wreven eerst met een klontje suiker over het
uiteinde van de stengel.

Die spijs heet bij ons: "rebarber spies"

[Franciskine]

Re: Rabarber gerechtje

Ik stoof mijn rabarber altijd, zonder ander fruit erbij, en je moet bijna zoveel suiker gebruiken als je rabarber hebt, daarna in de ijskast laten afkoelen, heel lekker en fris dessert

[david_ve]

Re: Rabarber gerechtje

je kan het verwerken gelijk appels voor appelmoes.
confituur is ook best ok, zelfs met enkel rabarber
gewoon opeten gaat ook

der staan er massa's op internet

[theokus]

Re: Rabarber gerechtje

je kan het verwerken gelijk appels voor appelmoes.
confituur is ook best ok, zelfs met enkel rabarber
gewoon opeten gaat ook

der staan er massa's op internet

Das zeker, gewoon uit de pot lepelen

[Ntone]

Re: Rabarber gerechtje

Perzische stoofschotel met varkensvlees en rabarber

Ingrediënten voor 2:

350 g varkensstoofvlees
2 mooie grote rabarberstengels
1 grote ui
100 g tomatenpuree
1 theelepel kurkuma
2 g saffraan
enkele blaadjes gehakte munt
enkele takjes gehakte peterselie
het sap van een citroen
zout en peper
water
Bereiding:

Bak het varkensstoofvlees en de gehakte ui in een pan met olie.
Schep de inhoud van de pan in een vuurvaste schotel.
Voeg de tomatenpuree, 2 glazen water en de kurkuma toe. Kruid met peper en zout.
Laat een uur stoven op een zacht vuurtje en let er op dat de saus niet te veel inkookt.
Voeg peterselie, munt en saffraan toe en laat nog ongeveer 30 minuten stoven.
Voeg het citroensap en de in stukken gesneden rabarberstengels toe. Laat koken tot de rabarber lekker zacht is.

Varkenshaas met rabarber en gember

Ingrediënten voor 4 personen

700 g varkenshaas, 100 g spekjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olie, 1 bouillonblokje, 1 eetlepel bruine suiker, 2 dl bier, 1 kg rabarber, 60 g boter, 1 eetlepel geraspte gember, 150 g suiker,1 takje peterselie, 2 bolletjes gekonfijte gember,peper en zout.
Voorbereiding

Knoflook en ui fijnsnipperen, vlees in 1,5 cm dikke plakjes snijden. rabarber in stukken van 3 cm snijden. gemberbolletjes in fijne reepjes snijden.
Bereidingswijze

De raberbar 1 min koken, afspoelen met koud water en uit laten lekken. het vlees in de hete olie aan beide kanten bruin bakken, ongeveer 3 min. per kant en uit de pan nemen, in dezelfde pan de spekjes bakken, als ze bruin zijn uit de pan scheppen. wat van het vet weggooien, de pan niet afwassen. de ui en de knoflook even bakken, de bruine suiker erbij en het bier, bouillonblokje erboven verkruimelen. vlees en spekjes er weer bij , peper en zout naar smaak, deksel erop en 15 laten sudderen. Boter smelten in een koekepan op zacht vuur, rabarber, geraspte gember en suiker toevoegen en 10 min zachtjes laten pruttelen. af en toe roeren. haal het vlees uit de pan (warmhouden) en laat de jus inkoken tot een caramelachtige saus.

Rabarberwijn anno 1930

Ingrediënten

-4 kg.rabarber,
- 4kg.suiker,
-1kg.appelsienen,
-1/4kg.rozijnen,
-8l.water
-4 eiwitten,
-100gr.gist.
Voorbereiding

-Werk zeer proper en spoel alle potten met kokend water voor gebruik!
-Snij de rabarber en de appelsienen in stukjes.
-Doe deze stukjes, de suiker en de rozijnen in een pot.
-Dek goed af en laat alles een nacht trekken
Bereidingswijze

-Kook 8l. water en laat afkoelen tot 30C
-Breek de gist erin, giet het over de ingredi?nten en dek de pot af met een doek.
-Laat dit 12 dagen gisten en elke dag goed omroeren.
-Schep na 12 dagen de rabarber,de appelsienen en de rozijnen uit de pot.
-Roer door de 8 liter het wit (licht geklopt) van 4 eieren.
-Wacht een uur en schuim af.
-Hevel over en wacht enkele maanden totdat de wijn klaart.
-Vul af in flessen.

[Frederic De Smet]

Re: Rabarber gerechtje

Mijn plant staat dit jaar prachtig en ik zou graag eens de stengels gebruiken ipv ze te laten oprotten

Ben je zeker dat je stengels binnenin nog niet hol geworden of verdroogd zijn...? Normaal oogst je rabarber het best ten laatste voor de langste dag van het jaar. Wat van mijn rabarber nu nog aan de plant zit is goed voor het makkelijkste recept van allemaal, namelijk bovenop de composthoop

Mvg,
Frederic

[Nena]

Re: Rabarber gerechtje

Mijn mama maakte er wijn van... maar... heb geen recept, sorry.

[Mr.D]

Re: Rabarber gerechtje

Perzische stoofschotel met varkensvlees en rabarber

Perzisch & varkensvlees samen ? Zal wel geen authentiek recept zijn, maar het oogt wel zeer lekker .

Verder een klassieker: aardbeien & rabarber confituur/compote. En ik zou zeker nog wat rabarber overhouden voor een rabarbertaart.

[Destn]

Re: Rabarber gerechtje

Als variant van een bekend recept:

Rabarber met whiskey

Gebruik ongeveer 5 Kg rabarber voor 6 personen, twee grote flessen scotch whiskey, spekreepjes en een fles olijfolie.

De rabarber larderen met het spek en de binnenkant inwrijven met zout en peper.

De oven voorverwarmen op 180 graden voor 10 minuten.

Een longdrink glas voor de helft vullen met whiskey.

De whiskey opdrinken gedurende het opwarmen van de oven.

De rabarber op de muur...vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whiskey uitschenken.

Het tweede glas whiskey opdrinken en de rabarber in de oven plaatsen.

Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en twee blazen bullen met whiskey.

De klazen opdlinken en de scherven van et ielste klas oplaapen.

Nog een aalff klas insjenke en opdlinke.

Na en nalff uul de hoven opedoen om deent te sjekke.

Blantwondezalf in de padkamer ganaale en oep de povekand van de rinkeland doen.

Denove nesjot geve.

Twi glose insjenke ven de twie glose biski tmiddelste glas opsoepe.

De nove opedoen na dieste bles bieske leegis, en de sjotel vastpakke.

De blandwondesalf op de binnekand van de twiejande doen en deent oeprape.

Dander glasse bisski oepdrinke.

Deent nogis oeprape en met nen nantdoek de blandwondzalf van deent vege.

Zen ande ontvette me bissky en den tuup salf kier oeprape.

Tkapot glas opvege en deent terug inden ove zitte.

Deent oprape en den ove opedoen.

De twiede fles biski opedoen en oeprape van de keukenbloor.

Opstaan van de bloer entvettig spek onder dekas vege.

Nogis oepstan van de bloer en dan tochma blieve zitte.

De bles op de grond sette.

Ban de teut drinke, de klase zen oep of kapot.

Den ove afzette, doege toedoen en deniele nacht ronke.

De volgende late voormiddag de rabarber aansnijden met het zilveren feestbestek en degusteren met citroen en mayonaise.

De hele namiddag en de vroege avond de rotzooi in de keuken opruimen en de muren en plafond afwassen.

De twee lege flessen naar de glasbak brengen en op de terugweg paracetamol en maagtabletten kopen.

[tjieken]

Re: Rabarber gerechtje

Dit taartje is een recept van het internet. Ik heb zelf al verscheidene malen deze taart gemaakt en ze is superlekker!!!
Vergeet wel niet om even je bladerdeeg voor te bakken.

Smakelijk!

http://www.snelklaar.nl/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&recipeid=9262