Paddenstoelenseizoen is begonnen

[Guest2]

Mijn laatste Shii-take kweek is tegengevallen maar vandaag en gisteren in totaal toch al twee kilo eekhoorntjesbrood geplukt.
Jammie !!! We gaan eens een spaghetti a la eekhoorntjesbrood maken zie.

PS dit is een soort die ze net als de truffel niet kunnen kweken.
Verleden jaar ben ik paddenstoelen gaan fotograferen terwijl vrouwlief eekhoorntjesbrood plukte. Wat er is misgelopen weet ik niet maar ik heb na dat omelet een hele nacht liggen hallucineren. De dag erop kon ik geen les geven. Vandaag de dag neem ik geen risico meer en pluk ik zelf.
De dinsdag erop algemeen jolijt in de klas. De mooiste reactie was : "mijnheer, kan uw vrouw eens geen omelet maken voor mijnheer Vandeginste ?"
(Collega Vandeginste had bijna een hele groep gebuisd voor wiskunde in de laatstejaars, gemiddelde : 27 %, 2 er door)

[dondimorio]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Hahaha funny story

Geniet alvast van de spaghetti a la eekhoorntjesbrood!

[Hasseltenaar]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

@Paul en alle andere geïnteresseerden.
Je moet dat eekhoorntjesbrood in heel dunne plakjes snijden, uitspreiden over een (oud) laken en laten drogen. Prima om later bij een groentesoep te mengen. Je moet ze dan wel eerst even laten weken in wat koud water. Echt subliem van smaak.

[Guest2]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Dat drogen mag echt niet volledig bij kamertemperatuur gebeuren, het minste beestje dat er in zit overleeft en eet de heleboel in een later stadium op.
Ik spreek uit ervaring. In een of ander droogstadium is toch min. 60°C gewenst

[Hasseltenaar]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Dat drogen mag echt niet volledig bij kamertemperatuur gebeuren, het minste beestje dat er in zit overleeft en eet de heleboel in een later stadium op.
Ik spreek uit ervaring. In een of ander droogstadium is toch min. 60°C gewenst

Ik twijfel absoluut niet aan wat je hier stelt kwestie dat drogen. Ik heb echter nooit problemen gehad met overlevende beestjes. Als de paddenstoelen flitter dun worden gesneden schiet er niet veel plaats voor de beestjes over en je moet wel heel streng selecteren. Bij de minste kwetsuur of één of andere vreemde verkleuring verticaal sorteren.
Ik heb dit zo zien doen in Tsjechië waar men echt verzot is van eekhoorntjesbrood en andere eetbare boleten. In de electro zaken aldaar kon men speciaal daarvoor gemaakte droogapparatuur voor fruit en groenten kopen, maar zelf nooit gebruikt. Altijd op de manier zoals ik heb beschreven gedaan en nooit problemen gehad.

[Jos Vanhengel]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

... Wat er is misgelopen weet ik niet maar ik heb na dat omelet een hele nacht liggen hallucineren. De dag erop kon ik geen les geven. ...

Jij kent dus het verschil tussen een paddo en een paddenstoel. Hetgeen niet van iedereen op de macroverdieping gezegd kan worden.

[bouk]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

...... uitspreiden over een (oud) laken en laten drogen..

waarom een oud laken...?
grt,bouk.

[pogi]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

In de electro zaken aldaar kon men speciaal daarvoor gemaakte droogapparatuur voor fruit en groenten kopen, maar zelf nooit gebruikt. Altijd op de manier zoals ik heb beschreven gedaan en nooit problemen gehad.

Verkopen ze hier ook. De meest bekende is die van Stockli.

http://www.marmelot.com/marmelot/droger-kiezen.php?language=nl

[Guest2]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Ik twijfel absoluut niet aan wat je hier stelt kwestie dat drogen. Ik heb echter nooit problemen gehad met overlevende beestjes. Als de paddenstoelen flitter dun worden gesneden schiet er niet veel plaats voor de beestjes over en je moet wel heel streng selecteren. Bij de minste kwetsuur of één of andere vreemde verkleuring verticaal sorteren.
Ik heb dit zo zien doen in Tsjechië waar men echt verzot is van eekhoorntjesbrood en andere eetbare boleten. In de electro zaken aldaar kon men speciaal daarvoor gemaakte droogapparatuur voor fruit en groenten kopen, maar zelf nooit gebruikt. Altijd op de manier zoals ik heb beschreven gedaan en nooit problemen gehad.

In dat geval zou ik zeggen : ja
Maar ik heb hier ooit een vlucht Shii-takes gehad die waren gedroogd aan de stam. Ik heb er niks eetbaars van overgehouden, vandaar mijn reactie.
Eekhoorntjesbrood is bijzonder populair bij de beesterijen, vandaar allicht die fijne sneetjes.
Maar je ziet : ik leef nog en dat is het balangrijkste

Waar ik me niet aan waag zijn de wilde plaatjeszwammen en zeker geen amanieten. Daar ken ik veel te weinig van. Iedereen denkt dat de rood-met-witte-stippen de ergste is maar dat is een vergissing, de groene knolamaniet toont de eerste symptomen pas op een moment dat ze je maar niet meer kunnen leegpompen. Een tegengif bestaat niet.
Ik weet dat in Tsjechië de kinderen paddenstoelendeterminatie krijgen op school. Ondanks dat vallen er ieder jaar doden.

Met buisjeszwammen kan je haast niet missen of het zou een satansboleet moeten zijn maar die is 1. zeldzaam en 2. opvallend anders. Een aantal andere waaronder de bitterboleet kan je ook niet naast kijken (ooit meegemaakt, bah).

[Jazzer]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Waar ik me niet aan waag zijn de wilde plaatjeszwammen en zeker geen amanieten. Daar ken ik veel te weinig van.

Hier vind je een mooi overzicht van de gevaarlijke soorten.

[Guest2]

Re: Paddenstoelenseizoen is begonnen

Hier vind je een mooi overzicht van de gevaarlijke soorten.

Waarvoor dank.
Ik heb hier gisteren vlakbij mijn oprit een soort ontdekt die ik nog niet eerder heb gezien : sneeuwwitte kleine boleetjes.
Ik ga er later op de dag eens het Mdikke boek bijhalen....
Maar toch misschien beter eens een foto van nemen...