Belgiumdigital.com in samenwerking met
Pagina 1 van 2 1 2 LaatsteLaatste
Weergegeven resultaten: 1 t/m 25 van 29
  1. #1

    Standaard Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Voor bakken en braden is "niet-extra vierge" olie best, maar die vinden we nergens !!.

    Voor de degustatie (o.a. vinaigrettes, op de aardappeltjes, etc..) kopen we onze Extra vierge jaarlijks in Mouriès, in de buurt van Les Baux, zowat het centrum van de olijfolie in de Provence.
    De Onctueuse en de Ardente maar laatst ook de Fruité Noir. Bekroond met médaille. Op de oorkonde in de winkel wordt de nummer van het lot vermeld waaruit het bekroonde staal genomen werd.
    Op de flessen staat een ander lotnr. Toen ik de winkeldame naar het verschil vroeg werd ze erg kregelig. Blijkbaar zou de nr van het "tussenvat" op de flessen staan, een normale procedure volgens haar die ik toch maar onlogisch vond. Ze werd nog kregeliger.
    Soit, we vinden ze lekker maar proefden toch al beter, zoals bvb Dolciolio van Giachi in Italië, geproefd in Lucca.

    Maarrrrr....nog geen week geleden lezen we dat er kennelijk vervalsing en fraude op de olijfoliemarkt is.
    't Is toch wel godgeklaagd,... 'extra vierge' wordt met olie van goedkopere persing versneden of met olie van andere gewassen aangelengd ! http://www.standaard.be/cnt/dmf20140428_01085494

  2. #2
    Geregistreerd: 20 juni 2010

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Wij stelden ons ook die vraag een aantal jaren terug. Zowat elke olijfolie pronkt met extra vierge. Wij gebruiken de extra vierge voor zowel warme als koude bereidingen.
    Zoals met alles wat eetbaar en drinkbaar is, is het een kwestie van smaak. De beste van dit of dat bestaat niet. Dit of dat kan wel het best smaken voor U.
    Wij gebruiken dus al jaren voor zowel koude als warme bereidingen de Terra Kreta uit de Colruyt. Volgens Colruyt zelf is deze olijfolie 'geschikt voor groenten'......wat dat ook moge inhouden, enkel warme groenten, enkel koude groenten, beide !?!?
    Wij gebruiken ze omdat ze heel neutraal van smaak is. Wij hebben ooit olijfolie geproefd in Itlalië bij een 'olijfolieboer' en hij bood zijn best olie aan. Wij mochten er een piepklein lepeltje van proeven, en na elk lepeltje begonnen wij te hoesten, zo scherp was die smaak. Wij hebben dan ook feestelijk bedankt voor zijn 'beste' en een andere soort, veel milder, gekocht.
    Weeral smaakgebonden waarschijnlijk. Wij kochten jaren geleden ooit een paar heel goedkope olijfoliën, maar er waren er bij die rechtstreeks naar het containerpark gingen, ze roken meer naar motorolie dan naar wat anders.....
    Ik was dan wel heel verbaasd, toen er enkele maanden terug door Testaankoop olijfolie getest werd en er als beste koop een heel goedkope naar voor kwam uit de Lidl of de Aldi, ik wil er van af zijn .....
    Wij gaan ze toch niet proberen hoor, we gebruiken nu iets waar we heel tevreden over zijn, en gaan het zo houden.
    Groetjes

  3. #3

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Wereldwinkel, maar die zijn uitverkocht op het moment, degelijke lekkere olijfolie.

    Orvieto, Italië, in de kleine bar naast de kathedraal een 5liter bus gekocht, omdat we ter plaatse konden proeven, en al twee jaar spijt dat ze op is.

    Wij moeten duidelijk dringend terug naar Italië, proeven en kopen, gewoon stukje brood in de olie doppen.

  4. #4

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Er bestaan 3 klasses van olijfolie, Extra virgin, gewone olijfolie en sansa.

    De eerste twee zijn verkregen door persing en het verschil tussen de twee is de zuurgraad van de olie.
    Van de pulp die overblijft na persen wordt er door extractie sansa verkregen.
    Sansa is goedkoper en eigenlijk alleen geschikt voor warme bereidingen.

    De meeste oliefolie die in de winkel te koop is, is blended, m.a.w. gemengd van verschillende oorsprong. Het is goed mogelijk dat ze extra virgin en gewone olijfolie mengen, en zodanig aan een voldoende lage zuurgraad komen om deze volledig als extra virgin te classificeren.

    Als je zeker wil zijn van een goede kwaliteit, zoek naar een olie waar de naam en herkomst op staat van de olijfboer. DOP is hierbij een herkomstgarantie die in Italië gebruikt wordt. Verwacht niet dat deze olie goedkoop is, richting 20€ per fles.

    En voor bakken en braden kan je perfect extra virgin olijfolie gebruiken, het is alleen een beetje zonde van de kwaliteit want zowat alle goede anti-oxidanten van oliefolie gaan kapot bij verwarmen.

  5. #5

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Overbodig.
    Laatst gewijzigd door demeyereg; 18 mei 2014 om 13:02

  6. #6

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Olijfolie is zowat het slechtste dat je kan gebruiken voor bakken en braden,
    gebruik kokosnootolie of vet.
    Tussen gezond en goed is er een wereld van verschil (https://www.youtube.com/watch?v=xwJGfPg8hrU
    Vet is trouwens een zeebeer breed begrip. ;-)

  7. #7

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Ik ben tevreden met de olijfolie van de Aldi: goed van smaak en geschikt om biefstuk en ander vlees goed dicht te schroeien zonder de vleessappen te verliezen daar is boter niet geschikt voor. Bij het afbakken op een laagpitje (garen) gebruik ik wel boter.
    Ook voor salade gebruik ik deze olijfolie.
    Laatst gewijzigd door Eenbes; 10 mei 2014 om 13:24

  8. #8

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    De betere olijfolie komt uit... Griekenland en wordt massaal opgekocht door de... Italianen.
    Griekenland heeft ook geen eigen merkolie.

    De Italianen mengen hun eigen minderwaardige olie met de Griekse om de kwaliteit op te krikken.

    http://www.caroldrinkwater.com/pages...live_route.htm

    http://www.oliveoiltimes.com/olive-o...inkwater/30648

    Haar verhaal staat op 5 dvd's.
    Ubi bene, ibi patria.
    BD0388BE
    Een website

  9. #9

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door voyager Bekijk bericht
    Er bestaan 3 klasses van olijfolie, Extra virgin, gewone olijfolie en sansa.

    De eerste twee zijn verkregen door persing en het verschil tussen de twee is de zuurgraad van de olie.
    Van de pulp die overblijft na persen wordt er door extractie sansa verkregen.
    Sansa is goedkoper en eigenlijk alleen geschikt voor warme bereidingen.

    De meeste oliefolie die in de winkel te koop is, is blended, m.a.w. gemengd van verschillende oorsprong. Het is goed mogelijk dat ze extra virgin en gewone olijfolie mengen, en zodanig aan een voldoende lage zuurgraad komen om deze volledig als extra virgin te classificeren.

    Als je zeker wil zijn van een goede kwaliteit, zoek naar een olie waar de naam en herkomst op staat van de olijfboer. DOP is hierbij een herkomstgarantie die in Italië gebruikt wordt. Verwacht niet dat deze olie goedkoop is, richting 20€ per fles.

    En voor bakken en braden kan je perfect extra virgin olijfolie gebruiken, het is alleen een beetje zonde van de kwaliteit want zowat alle goede anti-oxidanten van oliefolie gaan kapot bij verwarmen.
    Ken je een merk dat hier te koop is?
    Ik heb altijd een probleem omdat ik niet weet of die olie enkel voor koud gebruik is of voor warm en koud gebruik.

    (Bertoli is vuiligheid)
    Ubi bene, ibi patria.
    BD0388BE
    Een website

  10. #10

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Olijfolie is zowat het slechtste dat je kan gebruiken voor bakken en braden,
    gebruik kokosnootolie of vet.
    Geert, waar heb je informatie van als ik vragen mag.
    Ik vind dit erg belangrijk.
    Ubi bene, ibi patria.
    BD0388BE
    Een website

  11. #11

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door theokus Bekijk bericht
    Geert, waar heb je informatie van als ik vragen mag.
    Ik vind dit erg belangrijk.
    Verwijderd.
    Laatst gewijzigd door demeyereg; 17 mei 2014 om 12:24

  12. #12

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door theokus Bekijk bericht
    Geert, waar heb je informatie van als ik vragen mag.
    Ik vind dit erg belangrijk.
    Olijfolie, en de meeste andere oliën, verdragen geen temperaturen boven de 180°. (150°-200° volgens Wikipedia )
    Arachide olie is het veiligste als je er wil mee bakken.
    Persoonlijk gebruik ik altijd en overal Olijfolie, ook om voor de ontbijt boterhammetjes. Om te bakken in de braadpan gebruiken we het liefste echte boter of arachideolie.
    Onze olijfolie komt van de Aldi of Lidl. Die is van een goede kwaliteit. (Bevestigd door de bloedanalyses )
    De olijfolie die ik koop heb ik liefst zo groen mogelijk van kleur.

    Pomace (geraffineerde olijfolie), voor de keuken, gebruiken we niet. Dat is hier in Brugge te koop in warenhuizen die gespecialiseerd zijn in Horeca. In bidons van 5 liter.
    Soya olie heeft ook goede eigenschappen.
    Vermits Pomace verhit geweest is vertrouw ik dat niet helemaal als hulp om het cholesterolgehalte te verbeteren.
    Elke olie die (over)verhit geweest is, is per definitie slecht voor de gezondheid.
    Laatst gewijzigd door Skitch; 10 mei 2014 om 22:48

  13. #13

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door theokus Bekijk bericht
    De betere olijfolie komt uit... Griekenland en wordt massaal opgekocht door de... Italianen.
    Griekenland heeft ook geen eigen merkolie.

    De Italianen mengen hun eigen minderwaardige olie met de Griekse om de kwaliteit op te krikken.

    http://www.caroldrinkwater.com/pages...live_route.htm

    http://www.oliveoiltimes.com/olive-o...inkwater/30648

    Haar verhaal staat op 5 dvd's.
    Telkens als ik een van die minder toeristische Griekse eilanden bezoek koop ik steevast een tweetal liter bij de olijfboer.
    Geen merk, maar zeker eerste persing.
    Daar hebben ze meestal ook heerlijke honing. Hoe droger het eiland, hoe heerlijker de honing, maar niet goedkoop.
    Nikon D800, Nikkor AF-S 24mm f 1.4, Nikkor AF-S 50mm f 1.4, Nikkor AF-S 85mm f 1.4, Nikkor Micro AF-S 105mm f 2.8, Nikkor AF-S VR 70-200 f 2.8, Gitzo 3530LSV, Arca-Swiss Z1sp

  14. #14
    Geregistreerd: 12 oktober 2009

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Hier heb ik laatst Olijfolie besteld. http://food-import.nl/test/cms.php?id_cms=13
    Ik ben vegetariër en heb veel baat bij Biologisch-Dynamische produkten.
    Het is wat duurder, mar je hebt wel het beste.
    Paul

  15. #15

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Ik koop mijn olijfolie hier bij de plaatselijke boer. Eerste persing en superlekker - koud weliswaar.
    Ik ga zeker nooit verhitten, dat vind ik zonde
    Touch the Earth...Gently
    www.passionsenfrance.com

  16. #16

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Wat hier boven staat komt gewoon van het internet Theo, ....
    Ik zou toch voorzichtig zijn met informatie van het internet. Diverse kennissen met expertise in een paar vakgebieden waarschuwen me daarvoor en ik heb het zelf ook al ondervonden dat er veel tegenstrijdige info op het net staat.
    Ik weet het dan ook niet zo met de aangegeven links: om maar een paar zinnen te citeren: "GoeieVraag is een platform van vragenstellers en antwoordgevers". . Wat voor expertise hebben die antwoordgevers?
    .. en "De oorzaak van kanker is al 80 jaar bekend maar wordt bedekt gehouden of niet goed begrepen"... en nog "Het idee wat kanker zou zijn klopt niet".

    Supergoedkope ketens als Aldi boezemen me geen vertrouwen in sedert ik een hele tijd geleden een reportage zag op tv waar men een tot op het bot doorgedreven zoektocht deed naar de Chablis wijn destijdsverkocht door de Aldi... en het betroffen domein en dus de herkomst van de wijn niet te vinden was.
    Van Test Aankoop weet ik ook niet wat te denken als ze om zichzelf te promoten een tablet schenken die geen tablet is.
    Meer vertrouwen heb ik in Colruyt en Delhaize (vroeger had ik iemand in de familie die onafhankelijk onderzoek deed naar de (biologische) kwaliteit van hun groenten). Die Terra Kreta (Colruyt) lijkt me het proberen waard.

    De serie van Caroldrinkwater (re: Theokus) lijkt me interessant. Denk dat ik de vrt eens ga vragen of ze die kunnen uitzenden.

    .. en voor de echte degustatie of het fijnere werk proberen bij plaatselijke boer te kopen denk ik, zoals hier ook al gesuggereerd.

  17. #17

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Wasbeer Bekijk bericht
    Ik zou toch voorzichtig zijn met informatie van het internet. Diverse kennissen met expertise in een paar vakgebieden waarschuwen me daarvoor en ik heb het zelf ook al ondervonden dat er veel tegenstrijdige info op het net staat.
    Overbodig.
    Laatst gewijzigd door demeyereg; 18 mei 2014 om 13:03

  18. #18

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Wasbeer Bekijk bericht
    De serie van Caroldrinkwater (re: Theokus) lijkt me interessant. Denk dat ik de vrt eens ga vragen of ze die kunnen uitzenden.
    Dat heb ik zelf al ooit gedaan, verleden jaar bij Canvas.
    Voor 50 euro heb je de reeks thuis.
    Aan de serie is twee jaar aan gewerkt.
    De serie heb ik al twee keren bekeken
    Ubi bene, ibi patria.
    BD0388BE
    Een website

  19. #19

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Ik verwees alleen naar de kopie Wasbeer, als je de rest van mijn antwoord zou gelezen hebben, zou je weten dat ik nog in de sector gewerkt heb.
    Het was hier niet mijn bedoeling jouw ervaring te miskennen en ik had jouw antwoord wel degelijk volledig gelezen, waarin me uw positieve ervaring met baas Van Opstal trof. Velen zouden zich een inspirerend iemand wensen zoals jij mocht meemaken.
    Het leek mij echter wel dat je in uw bijdrage vooral verwees naar de internet-link. Bovendien lijkt je eerste antwoord (ǂ 5) volledig overgenomen van de site "goeievraag". Sta me toe twijfels te hebben bij die site (ik vind er bvb in de categorie "Maatschappij" : "Kun je op een vertrouwelijke manier signalen opvangen van geesten?").
    Dat was wat ik wou zeggen.

    We proberen hier allen mekaar te helpen en eventueel eigen ervaringen te delen.
    Voor mezelf neem ik me voor het aangename aan het nuttige te koppelen: op reis uitkijken naar een lokale "olijfboer"... dat lijkt me al de helft van het genot van een goede olijfolie.

  20. #20
    Geregistreerd: 2 november 2004

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Wasbeer Bekijk bericht
    Ik zou toch voorzichtig zijn met informatie van het internet. Diverse kennissen met expertise in een paar vakgebieden waarschuwen me daarvoor en ik heb het zelf ook al ondervonden dat er veel tegenstrijdige info op het net staat.
    Zoals ook hier op het forum, waar iedereen iets anders beweert over goeie olijfolie
    Dat wekt hier serieus wantrouwen over ieders kennis.

  21. #21

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door anonymous Bekijk bericht
    Zoals ook hier op het forum, waar iedereen iets anders beweert over goeie olijfolie
    Dat wekt hier serieus wantrouwen over ieders kennis.
    Ziezo, opgelost, zoek het zelf maar uit.

  22. #22
    Geregistreerd: 2 november 2004

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Ziezo, opgelost, zoek het zelf maar uit.
    Awesome

  23. #23

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door demeyereg Bekijk bericht
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door anonymous Bekijk bericht
    Zoals ook hier op het forum, waar iedereen iets anders beweert over goeie olijfolie
    Dat wekt hier serieus wantrouwen over ieders kennis.
    Ziezo, opgelost, zoek het zelf maar uit.
    Geert,
    Hopelijk ga je hier ook niet weg.....
    De bovenstaande poster staat trouwens al een heel tijdje daar waar hij hoort. Op mijn negeerlijst!
    Laatst gewijzigd door Skitch; 17 mei 2014 om 14:58

  24. #24

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Skitch Bekijk bericht
    Geert,
    Hopelijk ga je hier ook niet weg.....
    De bovenstaande poster staat trouwens al een heel tijdje daar waar hij hoort. Op mijn negeerlijst!
    Die kans zit er wel héél dik in Skitch.
    Laatst gewijzigd door demeyereg; 18 mei 2014 om 13:04

  25. #25

    Standaard Re: Welke is je beste olijfolie.. en is het wel olijfolie?

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Skitch Bekijk bericht
    De bovenstaande poster staat trouwens al een heel tijdje daar waar hij hoort. Op mijn negeerlijst!
    Hoewel dat niet mijn ingesteldheid is Skitch, ben ik hier vanaf vandaag voor het eerst in 9 jaar de negeerlijst gaan gebruiken,
    jammer dat zoiets moet bestaan, maarja........

Pagina 1 van 2 1 2 LaatsteLaatste

Soortgelijke discussies

  1. Olijfolie of boter
    Door theokus in forum Chit Chat
    Reacties: 42
    Laatste bericht: 11 april 2013, 19:18
  2. Olijfolie
    Door larme_eternelle in forum Stilleven & Abstract
    Reacties: 20
    Laatste bericht: 27 december 2010, 20:20
  3. Olijfolie als vakantie
    Door Laan113 in forum Beginnershoek
    Reacties: 4
    Laatste bericht: 27 augustus 2009, 14:01
  4. welke is de beste?
    Door slechten in forum Beginnershoek
    Reacties: 10
    Laatste bericht: 9 juni 2009, 11:54
  5. Welke de beste?
    Door Tikske in forum Objectieven
    Reacties: 14
    Laatste bericht: 28 augustus 2006, 17:10

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •