frikandel

[mir]

Omdat dit hier chit-chat is durf ik mijn vraag hier eens te stellen.
Vroeger lees 25 jaar geleden, hadden ze in de frituur en in de makro frikandellen van een bepaald merk maar ik ben vergeten welke.
Deze waren voor mij toen de beste die er waren. Tegenwoordig is het allemaal mora en anderen die verkocht worden.

Weet iemand over welk merk ik het heb?

mir

[tucson2005]

Metro ?

[pol parasol]

Van Reusel, Van Zon of Beckers?

[Sieg]

Volgens mij waren het van het merk Beckers, vind ik persoonlijk nog altijd de beste en ook hun bitterballen

grts
Sieg

[Binnenuit]

Er is verschil tussen een frikandel en frikadel. Kippenslachter Beckers is de uitvinder van de frikadel en die bestaat uit een kruidig papje van meel vermengt met Separatorvlees, dus overblijfselen meestal van slachtkippen en of paarden.
Een frikandel is een Duitse kruidige gehaktbal of staaf van minstens 80% rundsvlees en is veel ouder dan de frikadel die begin jaren zestig bij toeval door de kippenslachter Beckers is uitgevonden: hij wou zijn slachtafval nog gebruiken. En inderdaad ik vind de frikadel van Beckers ook de lekkerste. Vroeger gooide men het weg maar nu wordt separtorvlees in allerlei producten gebruikt.

[VerSeg]

Er is verschil tussen een frikandel en frikadel. Kippenslachter Beckers is de uitvinder van de frikadel en die bestaat uit een kruidig papje van meel vermengt met Separatorvlees, dus overblijfselen meestal van slachtkippen en of paarden.
Een frikandel is een Duitse kruidige gehaktbal of staaf van minstens 80% rundsvlees en is veel ouder dan de frikadel die begin jaren zestig bij toeval door de kippenslachter Beckers is uitgevonden: hij wou zijn slachtafval nog gebruiken. En inderdaad ik vind de frikadel van Beckers ook de lekkerste. Vroeger gooide men het weg maar nu wordt separtorvlees in allerlei producten gebruikt.

De uitleg verschilt toch wat van site tot site hoor.
Via de links hieronder leest men dat in Duitsland de gehaktbal (frikadel) ook gekend is als Frikandelle.

https://nl.wikipedia.org/wiki/Frikandel
https://vrttaal.net/taaladvies-taalk...del-curryworst
https://www.spellingscontrole.com/ta...l-of-frikadel/
https://taaladvies.net/taal/advies/v...ndel_frikadel/

Mogelijks geeft de uitleg op vrttaal een antwoord op de vraag van TS.
Ook Wikipedia lijkt me anders niet zo slecht om eens te raadplegen.

frikadel / frikandel / curryworst
‘Frikadel’ is een Belgisch-Nederlands woord uit de spreektaal voor ‘gehaktballetje’.

Een ‘frikandel’ is een gefrituurde gehaktworst. Oorspronkelijk was ‘frikandel’ een merknaam, die vooral in Nederland gebruikt werd. Het woord komt ook voor in Oost- en West-Vlaanderen.

In Antwerpen en Vlaams-Brabant wordt een gehaktworst doorgaans een ‘curryworst’ genoemd, in Limburg ook wel eens ‘een lange hamburger’.

[Red Falcon]

Mijn echtgenote heeft nog in een bedrijf in onder aanneming gewerkt voor Mora, je wil echt niet weten wat daar in verwerkt wordt
De Mora fabriek staat in Mol, iets eten van Mora of een ander gelijksoortig bedrijf bedanken wij daar voor.
Af en toe halen we frietjes bij de beste frituur in Achterbos, mijn echtgenote neemt daar een "Cervela met look niet gebakken", ik eet charcuterie daarbij.
Brokken vlees voor de brochette vallen op de grond, er word er over gelopen, men raapt het op, kuist dat wat af en hup op de spies en overgoten met dikke saus.
Guten appetit.

[Sieg]

Mijn echtgenote heeft nog in een bedrijf in onder aanneming gewerkt voor Mora, je wil echt niet weten wat daar in verwerkt wordt
De Mora fabriek staat in Mol, iets eten van Mora of een ander gelijksoortig bedrijf bedanken wij daar voor.
Af en toe halen we frietjes bij de beste frituur in Achterbos, mijn echtgenote neemt daar een "Cervela met look niet gebakken", ik eet charcuterie daarbij.
Brokken vlees voor de brochette vallen op de grond, er word er over gelopen, men raapt het op, kuist dat wat af en hup op de spies en overgoten met dikke saus.
Guten appetit.

Goh Luc, als je alles moest weten dan zou je niks meer mogen eten, enkel hetgeen je zelf geplant of opgegroeid hebt
Ik werkte vroeger bij een bedrijf en kwam overal achter de schermen in de industriële en voedingssector, en ik kan je verzekeren dat bakkerijafdelingen en ijsafdelingen het mottigste was dat ik ooit gezien heb.
De vleesindustrie was daar tegenover uitzonderlijk proper te noemen als je dat vergelijkt met voorgenoemde
Dus miskijk je niet op hetgeen je denkt dat vies of proper is !

grts
Sieg

[Hasseltenaar]

De smaak zal meer te maken hebben met de kruiding dan hetgeen ("vlees") erin verwerkt is.

[toerist]

De smaak zal meer te maken hebben met de kruiding dan hetgeen ("vlees") erin verwerkt is.

Zeg maar afval
Ik kende iemand die een kippenbedrijf had en die zei me dat het afval j(in dat geval toch) in curryworsten (frikandellen dus) gedraaid werden.
Die at sowieso dus geen frikandellen.

[Red Falcon]

...knip...
De vleesindustrie was daar tegenover uitzonderlijk proper te noemen als je dat vergelijkt met voorgenoemde
Dus miskijk je niet op hetgeen je denkt dat vies of proper is !

grts
Sieg

Meen je dat nu?
Ik had een oom die beenhouwer was, mijn ex haar vader was beenhouwer.
Bij mijn oom heb ik gezien van wat filet americain préparer werd gemaakt, sindsdien nooit nog gegeten.
Misschien kent ge de Franse winkelketen Auchan in Frankrijk?
Die zijn eens gepakt geweest om vervallen vlees naar een wasserij te sturen, weer met kleurstof "vers" te maken, nieuw etiket en vervaldatum erop en er lag weer "vers" vlees in de rekken.
Dat verhaal van de brochetten moet je niet geloven als je dat niet wilt, maar mijn echtgenote heeft dat met haar eigen ogen gezien.
Haar beste vriendin werkte bij de Mora in Mol en daar gebeurde exact hetzelfde.
Heb de handen al gezien van de meisjes die daar werkten?
Nee natuurlijk niet, alles moest zo vlug gaan op de band dat ze de pijn moesten verbijten. Het vlees was zo koud dat ze niet eens voelden dat de spies/splinters in hun vingers zaten.
Ooit al gekeken naar een uitzending van Gordon Ramsey die een restaurant weer op de been helpt?
Je zou nooit nog sommige restaurants willen binnen stappen, gelukkig zijn ze niet allemaal zo, maar ze zijn er hé.
Ooit die uitzending gezien van het voedselagentschap die de restaurants in de Rue des Bouchers controleerden?
vele restaurants moesten staande pede hun zaak sluiten omdat het er zo vies was, erger dan het stort in Gent (bij wijze van spreken).
Maar sausjes verdoezelen veel hoor, zo veel dat je het "vlees" niet meer smaakt.

[Nerdifant]

VW ! Volkswagen
Go figure ...
https://www.ad.nl/auto/volkswagen-ve...to-s~ac04bbbb/
Ymmv

[Binnenuit]

Goh Luc, als je alles moest weten dan zou je niks meer mogen eten, enkel hetgeen je zelf geplant of opgegroeid hebt
Ik werkte vroeger bij een bedrijf en kwam overal achter de schermen in de industriële en voedingssector, en ik kan je verzekeren dat bakkerijafdelingen en ijsafdelingen het mottigste was dat ik ooit gezien heb.
De vleesindustrie was daar tegenover uitzonderlijk proper te noemen als je dat vergelijkt met voorgenoemde
Dus miskijk je niet op hetgeen je denkt dat vies of proper is !

grts
Sieg

Er is op RTL-Z een Britse TV serie: 'Hoe wordt het gemaakt'. Het proces over voedsel vanaf de oogst tot in de verpakking en daar ziet het niet altijd even smakelijk uit. Ik neem daarbij aan dat ze niet alles laten zien, maar een gekuiste versie.
Maar wanneer je zelf iets bereid ziet het er aanvankelijk ook niet altijd lekker uit, maar pas na de frituur of bakoven. Ik heb van jongs af aan altijd geweigerd (gries)meel pap te eten met die brokken er in en dat was dan nog gezond bereid voedsel, maar het zag er niet uit. Maar waar de een van walgt is voor de ander een delicatesse zoals iemand die een oester leeg slurp of een rouwe haring (Hollandse nieuwe) in zijn strot laat zakken.

[Black B@ndit]

Keuringsdienst van waarde - Frikandellen: https://www.youtube.com/watch?v=J3bVhIixnsg

[Black B@ndit]

VW ! Volkswagen
Go figure ...
https://www.ad.nl/auto/volkswagen-ve...to-s~ac04bbbb/
Ymmv

Nog een filmpje over de VW curryworsten: https://www.youtube.com/watch?v=zWP32tCPv_w
Maar ik denk dat dit de echte curryworsten zijn, wat wij hier in België meestal curryworst noemen is toch eerder de Nederlandse frikandel.