een rollade van kwartel

[appelboom]

Ik was aanwezig op een BBQworkshop en had mijn camera mee :-).
Ik wilde dit beeld tonen omdat de rollade bijna letterlijk van het scherm sprong :-)

[Guest4]

Re: een rollade van kwartel

Deze is gespecialiseerd in voedselfotografie. Opdrachten voor gerenomeerde bladen. Misschien handig om eens een kijkje te nemen op zijn site http://www.georgeseper.com/site/portfolio
Het snijden van de rollade vind ik geen meerwaarde om te zien in deze foto. Mocht het andersom zijn geweest, waarbij je de handeling vooraan legt was hij voor mij meer kijkwaardig geweest Nu komt het een beetje storend over.
Ben ook even gaan kijken naar je site, maar zie weinig vogelperspectief terug, en misschien heb je die wel, en daar ben ik dan meer benieuwd naar

[appelboom]

Re: een rollade van kwartel

Deze is gespecialiseerd in voedselfotografie. Opdrachten voor gerenomeerde bladen. Misschien handig om eens een kijkje te nemen op zijn site http://www.georgeseper.com/site/portfolio
Het snijden van de rollade vind ik geen meerwaarde om te zien in deze foto. Mocht het andersom zijn geweest, waarbij je de handeling vooraan legt was hij voor mij meer kijkwaardig geweest Nu komt het een beetje storend over.
Ben ook even gaan kijken naar je site, maar zie weinig vogelperspectief terug, en misschien heb je die wel, en daar ben ik dan meer benieuwd naar

Mss. toch een beetje meer uitleg...
De website die je aangeeft is wreed knap en zeer doordacht studiowerk met de juiste belichting...

De foto die je hierboven ziet is 2 weken geleden getrokken rond 21.00 buiten met relatief slecht licht, terwijl die BBQworkshop bezig was.
Niks in scene gezet, gewoon de juiste momenten uitgezocht met zo min mogelijk storende elementen in beeld en los uit de hand om de betalende cursisten niet in de weg te lopen...

bedoel je kwa vogel perspectief meer zoiets?

[Guest4]

Re: een rollade van kwartel

Mss. toch een beetje meer uitleg...
De website die je aangeeft is wreed knap en zeer doordacht studiowerk met de juiste belichting...

De foto die je hierboven ziet is 2 weken geleden getrokken rond 21.00 buiten met relatief slecht licht, terwijl die BBQworkshop bezig was.
Niks in scene gezet, gewoon de juiste momenten uitgezocht met zo min mogelijk storende elementen in beeld en los uit de hand om de betalende cursisten niet in de weg te lopen...

bedoel je kwa vogel perspectief meer zoiets?

Bedankt voor je uitleg. Nee het vogelperspectief is zoals een vogel het van bovenaf bekijkt, dus van bovenaf gefotografeerd.

[appelboom]

Re: een rollade van kwartel

Bedankt voor je uitleg. Nee het vogelperspectief is zoals een vogel het van bovenaf bekijkt, dus van bovenaf gefotografeerd.

Oei, neen dat doe ik zelden of nooit...
Alleen als we gerechten samenstellen om dan pijlen op de foto te zetten dat we achteraf nog weten wat en waar ons ingrediënten moeten liggen...

Mss moet ik toch eens een keer proberen om iets in scene te zetten :-)
alvast bedankt voor de tips en de website :-)

[Guest4]

Re: een rollade van kwartel

Oei, neen dat doe ik zelden of nooit...
Alleen als we gerechten samenstellen om dan pijlen op de foto te zetten dat we achteraf nog weten wat en waar ons ingrediënten moeten liggen...

Mss moet ik toch eens een keer proberen om iets in scene te zetten :-)
alvast bedankt voor de tips en de website :-)

Ben benieuwd, graag gedaan

[noenkelMi]

Re: een rollade van kwartel

Ik zal het niet veel zeggen
maar hier mocht er toch een kleiner diafragma gekozen zijn, zodat de 2 stukjes rollade scherp waren,
dat de handeling niet scherp is, vind ik tof.

Enne... degene die de workshop gaf, was toch wel een beetje verkeerd bezig:
er zijn meerdere kleuren snijplanken, elk met hun eigen gebruik:
geel is inderdaad gevogelte, maar dan rauw gevogelte.
Bruin is de juiste kleur voor gebraden vlees

(dit allemaal wegens kuisbesmettingsgevaar - vooral bij rauw gevogelte is dat zéér gevaarlijk!)
voor de liefhebbers:
groen: groenten en fruit
blauw: vis
geel: rauw gevogelte
rood: rauw vlees
bruin: gebraden vlees
wit: brood, kaas,... (neutraal)

[Thomas79]

Re: een rollade van kwartel

Mij spreekt deze niet echt aan (zowel qua scherpte als compositie).

[appelboom]

Re: een rollade van kwartel

Ik zal het niet veel zeggen
maar hier mocht er toch een kleiner diafragma gekozen zijn, zodat de 2 stukjes rollade scherp waren,
dat de handeling niet scherp is, vind ik tof.

Enne... degene die de workshop gaf, was toch wel een beetje verkeerd bezig:
er zijn meerdere kleuren snijplanken, elk met hun eigen gebruik:
geel is inderdaad gevogelte, maar dan rauw gevogelte.
Bruin is de juiste kleur voor gebraden vlees

(dit allemaal wegens kuisbesmettingsgevaar - vooral bij rauw gevogelte is dat zéér gevaarlijk!)
voor de liefhebbers:
groen: groenten en fruit
blauw: vis
geel: rauw gevogelte
rood: rauw vlees
bruin: gebraden vlees
wit: brood, kaas,... (neutraal)

van die kleuren heeft u gelijk...
Maar het systeem daar is anders. Er zijn 2 ruimte's.
In de ene ruimte wordt alles voorbereid (rauw)
groen: groenten
geel: gevogelte
rood: vlees
blauw: vis
bruin: brood
wit: zuivel

in de andere ruimte wordt een ander merk van planken gebruikt...
maar is enkel voor bereid matriaal

groen: bereide groenten
geel: bereid gevogelte
rood: bereid vlees
blauw: bereide vis
wit: zuivel

mensen worden ook op voorhand ingelicht hoe het systeem daar werkt
en is in mijn ogen zelfs nog veiliger dan het traditioneel systeem


OT:

dankjewel om te reageren

[noenkelMi]

Re: een rollade van kwartel

van die kleuren heeft u gelijk...
Maar het systeem daar is anders.... is in mijn ogen zelfs nog veiliger dan het traditioneel systeem

inderdaad
dat is een nog beter systeem.
Maar
leuk werken is anders, hé