zijn hier keukenspecialisten ?

[Control-Z]

hoe lang kan je een pot met soep in goede conditie bewaren in de koelkast?
ik heb de indruk dat hij met het warme weer ook in de koelkast sneller slecht wordt, of is dat maar een gedacht?

we maken altijd een grote hoeveelheid soep, die ik in de koelkast zet en dan schep ik stelselmatig over in een klein potje om op te warmen.
dus de grote pot blijft koud staan.
Soms blijft hij precies maar vier dagen goed? soms tot zes dagen.

[Control-Z]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

nu zijn we courgettensoep van vier dagen oud aan het eten en ze smaakt nog prima.

[theokus]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

nu zijn we courgettensoep van vier dagen oud aan het eten en ze smaakt nog prima.

Soep laten afkoelen en dan in de koelkast plaatsen.
(zie SOS Piet)
Of zoals ik doe: overscheppen in kleinere porties en dan in de diepvries.
Schaf je anders een kleine tafel-diepvries aan.
Je zal wel een plaatsje vinden in jouw woning.

[voyager]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Invriezen in porties is beter, zo moet je ook geen dagen achter elkaar dezelfde soep eten.

En anders zeker in de frigo, en de soep, eens gemaakt zo snel mogelijk afkoelen.
Dus niet in de keuken laten staan en koud laten worden, maar de pot in een bak met (ijs)koud water zetten en als de soep koud is in de frigo.

[Mriya]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Hey juppekes

Ik zou ze invriezen in kleinere porties.

En als er meerdere smaken in de diepvries zitten kan je kiezen

Zo moet je geen drie of vier dagen na elkaar dezelfde soep eten

[bouk]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

hangt ook een beetje van de soort soep af.
grt,bouk.

[Peter K]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Inderdaad, invriezen in kleinere porties. Zo doen wij het ook.

[Frederic De Smet]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Voor zo'n vraag geef je toch weinig informatie... Hoe koud is jouw koelkast? 3°C of 7°C?
Dat is namelijk een groot verschil!!

Eigenlijk komt het erop aan de soep vers te maken, die vervolgens zo snel mogelijk te laten afkoelen, dus bij voorkeur vergieten in 2 koude lage recipiënten, en zodra ze koud genoeg is ze meteen in een goed werkende koelkast plaatsen op zo laag mogelijke temperatuur. In een koelkast die aan 3°C draait zal je je soep een stuk langer kunnen bewaren dan in een koelkast die minder koud is!!

Uiteraard speelt ook de zomer een rol, vooral als je vaak die koelkast open doet om bv een zoveelste biertje te nemen Telkens je die opent gaat er een pak koude uit en komt er een pak warme lucht in je koelkast. In de winter zal die lucht koeler zijn dan op zwoele zomerdagen.

Ook hangt het af van de soort soep! Een roomsoep zal je ook minder lang kunnen bewaren dan pakweg een heldere groentenbouillon.

Zoals je ziet hangt het af van veel factoren.

Kan je niet invriezen, maak dan vooral kleinere porties soep, en proef ook steeds je soep voor je ze opwarmt.

Mvg,
Frederic

[david_ve]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Voor zo'n vraag geef je toch weinig informatie... Hoe koud is jouw koelkast? 3°C of 7°C?
Dat is namelijk een groot verschil!!

Eigenlijk komt het erop aan de soep vers te maken, die vervolgens zo snel mogelijk te laten afkoelen, dus bij voorkeur vergieten in 2 koude lage recipiënten, en zodra ze koud genoeg is ze meteen in een goed werkende koelkast plaatsen op zo laag mogelijke temperatuur. In een koelkast die aan 3°C draait zal je je soep een stuk langer kunnen bewaren dan in een koelkast die minder koud is!!

Uiteraard speelt ook de zomer een rol, vooral als je vaak die koelkast open doet om bv een zoveelste biertje te nemen Telkens je die opent gaat er een pak koude uit en komt er een pak warme lucht in je koelkast. In de winter zal die lucht koeler zijn dan op zwoele zomerdagen.

Ook hangt het af van de soort soep! Een roomsoep zal je ook minder lang kunnen bewaren dan pakweg een heldere groentenbouillon.

Zoals je ziet hangt het af van veel factoren.

Kan je niet invriezen, maak dan vooral kleinere porties soep, en proef ook steeds je soep voor je ze opwarmt.

Mvg,
Frederic

voila das den goeie uitleg.

[Jacobs Pascal]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Let op dat je nooit aan de soep proeft terwijl je de lepel er terug insteekt want dan heb je kans op bacterie die van uit je mond terug in de soep komen en dan de soep zuur maakt in 1 wip..En dat kan de volgende dag al zijn.
Dus als je proeft dan neem je een klein ondertas en lepel dat vol..en proef dan.
Het voordeel hiervan is dat je soep iets sneller afkoelt en dat de smaken veel beter je smaak pappillen gaan strelen als het ware en je brengt zo nooit bacteriën in je soep.

[Yourt]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

hangt ook een beetje van de soort soep af.
grt,bouk.

Inderdaad: dikke erwtensoep (wel seizoen niet, maar kom) zal veel sneller zuur worden dan bvb. een Juliennesoepke. En wat zit er evt. van vlees nog in? Spek, hesp, gehaktballetjes,...

[bouk]

Re: zijn hier keukenspecialisten ?

Inderdaad: dikke erwtensoep (wel seizoen niet, maar kom) zal veel sneller zuur worden dan bvb. een Juliennesoepke. En wat zit er evt. van vlees nog in? Spek, hesp, gehaktballetjes,...

niet helemaal wat ik bedoelde maar:
de erwten soep niet laten maken door een vrouw die in de maandelijkse periode is.
grt,bouk.